Baconfedt

Hæld det flydende fedt gennem en fin si, så baconstykkerne fjernes, og kom det i et rent, tørt glas. Lad det køle af, sæt låg på, og opbevar det i køleskabet; frys det, hvis det skal gemmes længere.

I køleskabet holder siet baconfedt sig typisk i flere uger, når det opbevares i et rent, tætsluttende glas. Kassér det, hvis det lugter harsk eller ser muggent ud; brug en ren ske hver gang.

Ja. Varm en skefuld baconfedt på en pande ved middel varme, og steg små kartoffeltern eller skiver, til de er gyldne og møre; vend dem jævnligt, så de ikke branker.

Brug lidt i stegte kartofler, løg eller kål, eller rør det i en gryde med bønner eller linser for en røget, salt smag. Det fungerer også som fedtstof til at stege æg.

Svinefedt er et nært alternativ til stegning, men smagen er mindre røget. Til retter, hvor baconsmagen er vigtig, kan du stege bacon først og bruge lidt af det fedt, der smelter fra.

Nej. Baconfedt er fedt, der er smeltet fra bacon, så det har typisk en salt og røget smag; svinefedt er fedt fra svin uden nødvendigvis at have den smag.

Start med en lille skefuld til en pande grøntsager eller kartofler, og tilsæt kun mere, hvis panden mangler fedt. Baconfedt er energitæt: 747 kcal pr. 100 g.