Almindelig spinatpasta

Kom den i rigeligt, saltet vand, når det koger, og rør rundt i starten, så den ikke klistrer sammen. Begynd at smage på den et par minutter før den angivne kogetid er gået; hæld vandet fra, mens pastaen stadig har lidt bid.

Prøv den med en mild flødesauce med svampe, ricotta eller parmesan, som ikke overdøver den let grønne smag. Citron, hvidløg og olivenolie fungerer også godt, især med ærter eller laks.

Tørret pasta holder sig bedst i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted. Når pakken er åbnet, så luk den godt, så pastaen ikke tager fugt eller lugt fra andre madvarer.

Ja. Brug den i lasagne med en mild grøntsags- eller ostesauce, eller kog den til pastasalat og vend den med feta, cherrytomater og en syrlig dressing.

Ja, almindelig pasta kan bruges i samme ret og koges på samme måde; retten får blot mindre grøn farve og en mildere spinatsmag. Vil du bevare farven, kan du blande frisk spinat i saucen.

Som regel kun mildt; spinaten giver især pastaen dens grønne farve. En kraftig sauce med eksempelvis tomat eller chili kan let overdøve smagen.