식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
연유
칼로리 및 영양 정보
가당, 전유
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 327 kcal —
- 단백질 7.7 g 15%
- 탄수화물 57 g 21%
- 지방 7.9 g 10%
- 포화지방 5.2 g 26%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 57 g —
- 나트륨 85.2 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 74.2 µg 8%
- 비타민 C 2.6 mg 3%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 K 0.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.09 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.42 mg 32%
- 나이아신(B3) 0.21 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0.44 µg 18%
미네랄
- 칼슘 290 mg 22%
- 철 0.19 mg 1%
- 마그네슘 25.2 mg 6%
- 인 253 mg 20%
- 칼륨 371 mg 8%
- 아연 0.96 mg 9%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0.01 mg 0%
- 요오드 28 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 7.7 g | 57 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 3.9 g | 28 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 12 g | 85 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 15 g | 113 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 19 g | 141 g | 20 g |
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연유 관련 질문
연유와 무가당 연유는 어떻게 다른가요?
연유는 우유를 농축해 만든 제품을 가리키지만, 보통 연유라고 하면 설탕을 넣은 가당 연유를 뜻해요. 무가당 연유는 설탕을 넣지 않아 단맛이 훨씬 약하고, 커피나 수프처럼 단맛을 원하지 않는 요리에 쓰기 좋아요.
연유는 개봉한 뒤 어떻게 보관하나요?
남은 연유는 깨끗하고 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 캔째 보관하지 않는 편이 좋아요. 굳거나 색과 냄새가 달라지면 먹지 말고, 제품 포장에 적힌 보관 기간을 따르세요.
연유를 끓여서 둘세 데 레체처럼 만들 수 있나요?
가능해요. 개봉하지 않은 캔을 물에 완전히 잠기게 넣고 약한 끓음으로 약 2~3시간 가열하되, 물이 줄면 보충하고 캔이 늘 물에 잠겨 있게 해요. 캔을 열기 전에 완전히 식히세요. 더 안전하고 시간을 관리하기 쉬운 방법은 연유를 냄비에 옮겨 약불에서 저으며 걸쭉하고 갈색이 될 때까지 졸이는 거예요.
연유는 어떤 음식에 넣어 먹나요?
커피나 베트남식 연유 커피에 넣으면 진한 단맛과 부드러운 질감을 더해요. 빙수, 토스트, 팬케이크, 과일에 뿌리거나 쿠키와 퍼지 같은 디저트 반죽에 섞어도 잘 어울려요.
연유 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
단맛과 농도를 함께 내야 한다면 설탕을 넣은 크림이나 우유를 약불에서 졸여 걸쭉하게 만들 수 있어요. 단맛이 필요 없는 요리에는 무가당 연유를 쓰고, 설탕이나 다른 감미료는 맛을 보며 따로 더하세요.
연유와 연유를 졸여 만든 조리한 연유는 어떻게 달라요?
조리한 연유는 연유를 오래 가열해 색이 캐러멜빛으로 짙어지고, 맛도 토피처럼 진해진 것이에요. 연유보다 되직해서 빵에 바르거나 케이크와 과자의 속을 채우는 데 잘 맞아요.
연유는 얼마나 달아요?
연유는 설탕을 넣어 농축한 제품이라 단맛이 강해요. 한 큰술만 넣어도 커피나 차의 맛이 크게 달라질 수 있으니, 먼저 조금 넣고 필요하면 더하세요.
연유에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
연유에는 유제품의 칼슘과 인이 들어 있고, 리보플라빈도 0.42 mg 들어 있어요. 다만 당류가 57 g으로 많아 한 번에 많이 쓰기보다 소량을 곁들이는 재료로 쓰는 편이 좋아요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 19027 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
