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원당

칼로리 및 영양 정보

404

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물99 g

지방0 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	탄수화물
100 g	100 g	404	99 g
50 g	50 g	202	50 g
150 g	150 g	606	149 g
200 g	200 g	808	198 g
250 g	250 g	1010	248 g

원당은 황설탕이나 흑설탕과 어떻게 달라요?

원당은 사탕수수즙을 졸여 얻은 설탕 결정으로, 정제 과정이 덜 진행돼 당밀이 조금 남아 있어요. 황설탕과 흑설탕은 백설탕에 당밀을 더해 만들기도 하므로 색만 보고 같은 설탕이라고 생각하긴 어려워요.

원당은 백설탕 대신 써도 되나요?

대부분의 음료와 조리에는 같은 양으로 바꿔 써도 괜찮아요. 다만 결정이 굵으면 차가운 음료나 반죽에서 잘 녹지 않을 수 있으니, 곱게 갈거나 먼저 따뜻한 액체에 녹여 주세요.

원당으로 커피나 차를 타면 맛이 어떻게 달라져요?

당밀에서 오는 은은한 캐러멜 향이 더해져요. 굵은 결정은 차가운 음료에서 천천히 녹으므로, 따뜻한 커피나 차에 넣거나 먼저 소량의 뜨거운 물에 녹이면 편해요.

원당은 베이킹할 때 어떻게 써야 해요?

쿠키나 크럼블처럼 결정의 바삭함이 어울리는 곳에는 굵은 원당을 그대로 뿌려도 좋아요. 케이크처럼 고운 질감이 중요한 반죽에는 원당을 곱게 갈거나 액체 재료에 먼저 녹여야 알갱이가 남지 않아요.

원당은 어떻게 보관해야 굳지 않아요?

뚜껑이 단단히 닫히는 건조한 용기에 담아 습기와 열을 피해 보관해요. 이미 굳었다면 밀폐 용기에 넣고 살짝 젖은 키친타월을 함께 넣어 잠시 두면 부드러워져요. 키친타월이 설탕에 직접 닿지는 않게 해요.

원당은 어떤 음식에 잘 어울려요?

커피와 홍차, 오트밀에 넣으면 은은한 당밀 향이 잘 어울려요. 빵이나 머핀 위에 뿌려 구우면 표면에 바삭한 단맛을 더할 수 있고, 과일을 졸이는 콤포트에도 쓸 수 있어요.

원당은 어떻게 만들어져요?

사탕수수즙을 끓여 농축한 뒤 결정이 생기게 하고, 원심분리해 당밀 일부를 분리해요. 정제 설탕을 만들기 전 단계의 설탕 결정이어서 색이 황갈색이고, 결정 표면에 당밀이 조금 남아 있어요.

출처: FOODfiles (New Zealand) W23 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외