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토끼
칼로리 및 영양 정보
생것, 고기만
137
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방5.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 137 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.5 g 7%
- 포화지방 2.1 g 11%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 67 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.13 mg 1%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 15%
- 나이아신(B3) 8.4 mg 53%
- 판토텐산(B5) 0.8 mg 16%
- 비타민 B6 0.5 mg 29%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 10 µg 417%
미네랄
- 칼슘 22 mg 2%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 220 mg 18%
- 칼륨 360 mg 8%
- 아연 1.4 mg 13%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 17 µg 31%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
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토끼 관련 질문
토끼고기는 어떻게 조리하면 질기지 않나요?
토끼고기는 살코기가 많아 센 불에 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요. 토막 내 겉면을 먼저 노릇하게 굽고, 육수나 와인을 부어 뚜껑을 덮은 뒤 약한 불에서 1~1시간 30분 부드럽게 익혀 보세요.
토끼고기를 먹기 전에 씻어야 하나요?
생고기를 물에 씻으면 물방울이 튀어 주변 조리대와 식기에 세균이 퍼질 수 있어요. 씻지 말고 키친타월로 물기를 닦은 뒤, 생고기에 닿은 손과 도구를 깨끗이 씻고 속까지 완전히 익혀요.
토끼고기는 어떤 요리에 많이 쓰이나요?
토끼고기는 프랑스식 토끼고기 와인 조림이나 머스터드 조림처럼 천천히 익히는 요리에 잘 어울려요. 마늘, 타임, 월계수잎과 함께 끓이거나 뼈를 발라 파이 속에 넣어도 좋아요.
토끼고기는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
부드럽게 조린 토끼고기에는 버섯, 양파, 당근 같은 향채와 감자나 폴렌타가 잘 어울려요. 고기의 담백함을 살리려면 머스터드 소스나 산뜻한 허브 소스를 곁들여 보세요.
토끼고기는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있나요?
생토끼고기는 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요. 익힌 고기는 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고 3~4일 안에 먹는 편이 좋아요.
토끼고기에는 비타민 B12가 얼마나 들어 있나요?
토끼고기 100 g에는 비타민 B12가 10 µg 들어 있어요. 단백질도 22 g으로 많은 편이라, 한 끼에 먹는 양을 고려해 곁들임 음식과 함께 구성해요.
출처: CoFID (UK) 18-387 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
