식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
수수
칼로리 및 영양 정보
통곡물, 생것
349
칼로리kcal 기준 100 g
단백질11 g
탄수화물65 g
지방3.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 349 kcal —
- 단백질 11 g 21%
- 탄수화물 65 g 24%
- 지방 3.5 g 4%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 6.7 g 24%
- 당류 2.5 g —
- 나트륨 2 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.33 mg 28%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 7%
- 나이아신(B3) 3.7 mg 23%
- 판토텐산(B5) 0.37 mg 7%
- 비타민 B6 0.44 mg 26%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 3.4 mg 19%
- 마그네슘 165 mg 39%
- 인 289 mg 23%
- 칼륨 363 mg 8%
- 아연 1.7 mg 15%
- 구리 0.28 mg 31%
- 망간 1.6 mg 70%
- 셀레늄 43 µg 78%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5.3 g | 33 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8.7 g |
수수 관련 질문
수수를 밥에 넣을 때 얼마나 불려야 해요?
알갱이가 단단하므로 밥에 섞기 전 찬물에 2~3시간 불리면 익는 시간이 줄고 식감도 부드러워져요. 불린 물은 버리고 씻은 쌀과 함께 밥을 지어요.
수수만으로 밥을 지으려면 물을 얼마나 넣고 얼마나 끓여요?
불린 수수 한 몫에 물을 약 세 몫 넣고 끓이다가 약불로 줄여 40~50분 익혀요. 알갱이가 부드러워졌는지 확인하고, 물이 부족하면 조금씩 보태요.
수수로 만들 수 있는 익숙한 음식은 뭐예요?
수수부꾸미는 수수가루 반죽에 팥소를 넣어 납작하게 지지는 음식이고, 수수팥떡은 수수가루 반죽을 익혀 팥고물을 묻혀 만들어요. 알갱이는 잡곡밥이나 죽에 넣어도 잘 어울려요.
수수는 어떻게 보관해야 해요?
벌레와 습기를 막도록 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣으면 산패와 해충을 줄이는 데 도움이 돼요.
수수가루가 없으면 수수부꾸미 반죽에 무엇을 써도 돼요?
비슷한 모양의 부꾸미를 만들려면 찹쌀가루를 쓸 수 있지만, 수수 특유의 구수한 맛과 색은 달라져요. 반죽이 갈라지면 따뜻한 물을 조금씩 더해 치대세요.
수수는 조나 보리와 어떻게 달라요?
수수는 알갱이가 비교적 크고 구수한 맛이 있어 밥에 섞거나 가루 반죽으로 만들기 좋아요. 보리는 익힌 뒤에도 쫄깃한 식감이 두드러지고, 조는 알갱이가 작아 밥에 섞으면 존재감이 덜해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 9360 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
