식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

소금

칼로리 및 영양 정보

칼로리kcal 기준 100 g

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영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	0	0 g	0 g	0 g
50 g	50 g	0	0 g	0 g	0 g
150 g	150 g	0	0 g	0 g	0 g
200 g	200 g	0	0 g	0 g	0 g
250 g	250 g	0	0 g	0 g	0 g

소금은 요리할 때 언제 넣는 게 좋아요?

국이나 찌개는 끓이는 중간에 조금 넣고, 마지막에 간을 맞추면 짜지는 것을 막기 쉬워요. 고기나 채소를 굽거나 볶을 때는 재료에 소금을 고루 묻혀 두면 맛이 더 균일하게 배어요.

소금으로 김치를 절일 때는 어떻게 해야 하나요?

배추에 소금을 켜켜이 뿌려 숨을 죽이고, 중간에 위아래를 바꿔 고르게 절여요. 줄기 부분을 접었을 때 부드럽게 휘고 잎은 숨이 죽으면 씻어 물기를 빼면 돼요.

소금은 어떻게 보관해야 굳지 않나요?

뚜껑이 꼭 맞는 건조한 용기에 담아 습기와 싱크대 주변의 물기를 피하세요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 덩어리가 져도 마른 숟가락으로 부수면 사용할 수 있어요.

천일염과 식탁용 소금은 요리에 어떻게 다르게 써요?

식탁용 소금은 알갱이가 고르고 잘 녹아 국물이나 반죽 간을 일정하게 맞추기 편해요. 천일염은 알갱이 크기와 수분감이 달라 절임이나 마무리용으로 쓰기 좋고, 굵은 알갱이는 계량할 때 더 천천히 녹는 점을 고려하세요.

소금 대신 음식 간을 낼 수 있는 것은 무엇인가요?

레몬즙이나 식초의 산미, 마늘·후추·허브의 향을 더하면 소금을 덜 써도 맛이 또렷해져요. 국물 요리는 다시마나 버섯을 우려 감칠맛을 보태고, 간장이나 된장은 이미 짠맛이 있으니 소금과 함께 많이 넣지 마세요.

소금은 물에 언제 넣어야 잘 녹나요?

국이나 소스처럼 물이 있는 요리는 끓는 동안 넣고 저으면 고르게 녹아요. 굵은 소금은 고운 소금보다 녹는 데 시간이 더 걸리므로, 생선이나 고기에 뿌릴 때는 알갱이를 고르게 펴 주세요.

소금에 요오드가 들어 있나요?

소금의 종류에 따라 달라요. 요오드 첨가 소금은 요오드를 보충하도록 만든 제품이고, 천일염이라고 해서 요오드가 충분하다고 볼 수는 없으니 요오드 함량을 원한다면 포장에 표시된 종류를 확인하세요.

출처: CoFID (UK) 17-367 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외