라이트 크림치즈

베이글이나 토스트에 바르고 훈제연어, 오이, 쪽파를 얹으면 잘 어울려요. 으깬 감자에 섞거나 구운 감자 위에 올려도 부드러운 맛을 더해요.

쓸 수 있지만 일반 크림치즈보다 수분감이 많거나 질감이 부드러울 수 있어 케이크가 덜 진하고 단단하게 굳지 않을 수 있어요. 제품을 실온에 잠깐 두어 부드럽게 만든 뒤 반죽에 넣고, 굽는 시간은 레시피의 익힘 상태를 기준으로 확인해요.

딥이나 구운 감자 토핑에는 가능해요. 질감이 더 되직하므로 우유나 레몬즙을 조금씩 섞어 부드럽게 풀면 사워크림에 가까운 농도로 쓸 수 있어요.

깨끗하고 마른 칼을 사용하고, 남은 치즈는 표면을 덮어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 제품 포장에 적힌 보관 방법과 개봉 후 기한을 따르고, 곰팡이가 보이거나 냄새가 달라지면 먹지 않아요.

얼릴 수는 있지만 해동하면 수분이 분리되고 질감이 알갱이처럼 변할 수 있어요. 해동한 것은 빵에 바르기보다 소스나 수프처럼 가열해 섞는 요리에 쓰는 편이 나아요.

이 식품은 100 g당 195 kcal이고, 저지방 크림치즈는 208 kcal예요. ‘라이트’와 ‘저지방’이라는 이름만으로 열량 순서를 단정하기 어려우니, 제품별 성분과 영양 표시를 비교해 고르면 돼요.