식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
푸생
칼로리 및 영양 정보
생고기, 살코기와 껍질, 뼈 포함
117
칼로리kcal 기준 100 g
단백질11 g
탄수화물0 g
지방8.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 117 kcal —
- 단백질 11 g 22%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.1 g 10%
- 포화지방 2.2 g 11%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 40 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 14 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0.09 mg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 3.8 mg 24%
- 판토텐산(B5) 0.6 mg 12%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
미네랄
- 칼슘 4 mg 0%
- 철 0.3 mg 2%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 85 mg 7%
- 칼륨 180 mg 4%
- 아연 0.6 mg 5%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 7 µg 13%
- 요오드 5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5.6 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
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푸생 관련 질문
푸생은 어떤 닭인가요?
푸생은 도축 시기가 이른 어린 닭을 가리키는 말로, 보통 한 마리씩 통째로 구워 내요. 작은 크기라 한 마리를 한 사람이 먹기 좋은 요리에 자주 쓰여요.
푸생은 통째로 어떻게 구워야 하나요?
겉면에 기름과 소금을 바르고 200°C로 예열한 오븐에서 구워요. 크기에 따라 시간이 달라지므로 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르는지 온도계로 확인해요.
푸생을 살 때 무엇을 살펴봐야 하나요?
살이 탄탄하고 표면이 끈적이지 않으며 냄새가 강하지 않은 것을 골라요. 포장이 새거나 육즙이 흘러나온 제품은 피하고, 냉장 상태가 잘 유지됐는지도 살펴보세요.
푸생은 냉장고에 얼마나 보관할 수 있나요?
생푸생은 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 1~2일 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 보관하려면 밀봉해 냉동하고, 조리 전에는 냉장실에서 천천히 해동해요.
푸생은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
구운 감자와 당근, 양파처럼 오븐에서 함께 익힐 수 있는 채소가 잘 어울려요. 타임이나 로즈마리, 레몬을 곁들이면 작은 닭 한 마리의 담백한 맛을 살릴 수 있어요.
푸생 대신 어떤 닭고기를 써도 되나요?
통째로 내는 요리라면 작은 통닭이나 작은 닭을 쓰면 돼요. 푸생보다 크기가 크면 익는 데 시간이 더 걸리니 중심 온도가 75°C에 도달했는지 확인하세요.
푸생과 통닭은 어떻게 다른가요?
푸생은 어린 닭을 가리키며, 일반적인 통닭보다 크기가 작아 통째로 구웠을 때 한 사람씩 내기 편해요. 조리법은 비슷하지만 크기에 맞춰 굽는 시간을 조절해야 해요.
출처: CoFID (UK) 18-306 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
