빵가루 입힌 프라이드치킨

닭고기 표면의 물기를 닦고 밀가루, 푼 달걀, 빵가루 순서로 묻혀요. 빵가루를 가볍게 눌러 붙인 뒤 10분쯤 냉장고에 두면 튀길 때 덜 떨어져요.

기름을 170~175°C로 달군 뒤 두께에 따라 약 6~8분 튀기고, 중간에 한 번 뒤집어요. 가장 두꺼운 부분의 속까지 75°C에 도달했는지 확인해요.

익힌 치킨은 에어프라이어를 180°C로 예열한 뒤 5~8분 데우고, 중간에 뒤집으면 겉이 다시 바삭해져요. 냉동 제품은 포장 조리법을 따르고 속까지 뜨거워졌는지 확인해요.

조리 후 두 시간 안에 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 둘 때는 한 조각씩 포장해 냉동하면 서로 달라붙지 않고, 다시 먹을 때는 속까지 뜨겁게 데워요.

치킨무나 양배추 샐러드처럼 새콤하고 아삭한 곁들임이 튀김의 느끼함을 덜어줘요. 허니머스터드, 케첩, 매콤한 양념소스를 곁들이거나 밥과 함께 먹어도 잘 어울려요.

빵가루 입힌 프라이드치킨은 여러 부위의 닭고기를 튀긴 음식으로, 뼈가 있을 수도 있어요. 치킨까스는 보통 뼈 없는 닭고기를 넓게 펴거나 두드려 빵가루를 입혀 튀기며, 소스를 곁들여 먹는 경우가 많아요.

오븐을 190°C로 예열하고 치킨을 철망 위에 올려 8~12분 데워요. 철망 아래로 열이 통하게 하면 바닥까지 바삭해지고, 호일로 덮으면 수증기 때문에 눅눅해질 수 있어요.