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퍼치
칼로리 및 영양 정보
튀긴
143
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물0 g
지방6.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 20 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.8 g 9%
- 포화지방 1.3 g 7%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 328 mg 14%
- 콜레스테롤 103 mg 34%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 29.9 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 16.8 µg 84%
- 비타민 E 2.7 mg 18%
- 비타민 K 7.2 µg 6%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 4.4 mg 27%
- 비타민 B6 0.24 mg 14%
- 엽산(B9) 4.6 µg 1%
- 비타민 B12 1.8 µg 73%
미네랄
- 칼슘 121 mg 9%
- 철 0.34 mg 2%
- 마그네슘 28.7 mg 7%
- 인 263 mg 21%
- 칼륨 360 mg 8%
- 아연 0.89 mg 8%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.07 mg 3%
- 셀레늄 30.5 µg 55%
- 요오드 54.8 µg 37%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
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퍼치 관련 질문
퍼치는 어떤 맛이고 어떻게 손질하면 좋나요?
담백하고 살이 부드러운 편이라 소금과 후추로 간한 뒤 레몬즙을 곁들이면 잘 어울려요. 비늘과 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻은 다음, 키친타월로 물기를 닦아 조리해요.
퍼치 살은 어떻게 구우면 부서지지 않나요?
살에 밀가루를 얇게 묻히고 달군 팬에 기름을 둘러 중불에서 한 면씩 노릇하게 구워요. 살이 얇으면 몇 분이면 익으니 자주 뒤집지 말고, 속까지 익혀 중심 온도가 63°C에 이르게 해요.
퍼치를 튀길 때는 어떻게 해야 바삭해요?
손질한 살의 물기를 충분히 닦고 밀가루나 튀김옷을 얇게 입혀, 기름이 뜨거워진 뒤 넣어 튀겨요. 한꺼번에 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 눅눅해지므로 조금씩 튀기고, 속까지 익혀 먹어요.
퍼치는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
레몬, 허브, 감자와 잘 어울리고, 구운 퍼치에는 버터와 레몬즙을 섞은 소스를 곁들이기 좋아요. 튀긴 퍼치는 감자튀김이나 양배추 샐러드와 함께 내면 든든한 한 끼가 돼요.
생퍼치는 어떻게 보관해야 하나요?
손질한 생선은 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 바로 먹지 않을 거라면 냉동용으로 밀봉해 얼리고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
퍼치와 농어 중 지방이 적은 생선은 무엇인가요?
농어가 더 담백해요. 농어는 100g당 지방이 1.1g이고, 퍼치는 6.8 g이에요.
퍼치에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
퍼치는 셀레늄과 요오드의 공급원이에요. 100g당 셀레늄은 30.5 µg, 요오드는 54.8 µg 들어 있어요.
출처: Fineli (Finland) 32229 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
