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오리기름
칼로리 및 영양 정보
동물성 지방
883
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0 g
탄수화물0 g
지방100 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 883 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 100 g 128%
- 포화지방 33 g 166%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 100 mg 33%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 4.8 µg 24%
- 비타민 E 2.7 mg 18%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 122 mg 22%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 0 mg 0%
- 마그네슘 0 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 0 mg 0%
- 아연 0 mg 0%
- 구리 0 mg 0%
- 셀레늄 0.2 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
오리기름 관련 질문
오리기름은 집에서 어떻게 만들어요?
오리 껍질과 지방을 잘게 잘라 냄비에 넣고 약불에서 천천히 익혀요. 지방이 녹아 나오고 껍질이 노릇하고 바삭해지면 고운 체로 걸러요. 물이나 살코기가 섞이지 않게 하면 보관하기 좋아요.
오리기름으로 감자를 어떻게 구우면 바삭해요?
감자를 큼직하게 썰어 소금물에 살짝 삶은 뒤 물기를 빼고 표면을 흔들어 거칠게 만들어요. 녹인 오리기름을 묻혀 220°C로 예열한 오븐에서 40~50분 굽고, 중간에 한 번 뒤집어요.
오리기름은 어떤 음식에 잘 어울려요?
감자 구이나 볶음 감자에 특히 잘 어울리고, 양파·버섯을 볶거나 콩과 뿌리채소를 익힐 때도 고소한 풍미를 더해요. 프랑스식 오리 콩피에도 오리기름을 써요.
오리기름은 어떻게 보관해요?
체에 걸러 고기 조각과 물기를 없앤 뒤 깨끗하고 마른 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 더 오래 두려면 소분해 냉동하고, 사용할 때는 깨끗하고 마른 숟가락으로 덜어요. 시큼한 냄새가 나거나 곰팡이가 보이면 버려요.
오리기름 대신 무엇을 써도 되나요?
감자를 굽거나 채소를 볶을 때는 닭기름이나 거위기름으로 바꿔 쓸 수 있어요. 향이 덜 진한 결과를 원하면 중성 식용유를 쓰고, 오리 콩피처럼 오리 풍미가 중요한 요리라면 대체재가 같은 맛을 내지는 않아요.
출처: Canadian Nutrient File 447 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
