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말린 새우
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 245 kcal —
- 단백질 56 g 112%
- 지방 2.4 g 3%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 4330 mg 188%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 2.8 mg 18%
- 엽산(B9) 70 µg 18%
- 비타민 B12 5 µg 208%
미네랄
- 칼슘 1200 mg 92%
- 철 21.3 mg 118%
- 마그네슘 290 mg 69%
- 인 710 mg 57%
- 칼륨 500 mg 11%
- 아연 3.7 mg 34%
- 구리 0.96 mg 107%
- 망간 0.84 mg 37%
- 셀레늄 170 µg 309%
- 요오드 400 µg 267%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
말린 새우 관련 질문
말린 새우는 요리 전에 불려야 하나요?
국이나 찌개에는 씻어 바로 넣어도 되고, 부드러운 식감을 원하면 찬물에 10분 정도 불려요. 불린 물에도 감칠맛이 배지만 모래나 껍질이 가라앉을 수 있으니 윗물만 따라 쓰고 바닥은 버려요.
말린 새우 비린내를 줄이려면 어떻게 볶나요?
마른 팬에 약한 불로 1~2분 먼저 볶아 수분과 비린내를 날려요. 그다음 기름과 양념을 넣고 짧게 볶으면 바삭함이 살아나요. 큰 새우는 볶기 전에 머리와 딱딱한 껍질을 떼면 먹기 편해요.
말린 새우는 어떤 국이나 반찬에 넣으면 맛있나요?
아욱국이나 된장찌개에 넣으면 구수한 국물 맛이 나고, 애호박볶음이나 볶음밥에도 잘 어울려요. 잔새우는 고추장이나 간장, 물엿을 넣어 볶아 밑반찬으로 만들고, 큰 새우는 육수 낼 때 쓰기 좋아요.
말린 새우는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
수분과 냄새를 막도록 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해요. 쓸 만큼만 덜어 바로 요리에 넣고, 실온에 오래 두지 않아야 눅눅해지거나 냉동실 냄새가 배는 것을 줄일 수 있어요.
말린 새우가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?
국물의 감칠맛이 목적이면 멸치나 다시마를 쓰고, 볶음 반찬의 씹는 맛이 목적이면 잘게 썬 마른 오징어를 써요. 둘 다 새우와 맛과 식감이 달라서 양념을 한꺼번에 많이 넣기보다 조금씩 더해요.
말린 새우와 냉동 새우는 어떻게 달라요?
말린 새우는 수분이 빠져 맛이 농축되어 국물이나 양념에 감칠맛을 더하기 좋고, 냉동 새우는 해동해 살 자체를 먹는 볶음·구이에 알맞아요. 냉동 새우는 100 g당 단백질 16.5 g, 말린 새우는 56 g이에요.
새우 알레르기가 있으면 말린 새우도 피해야 하나요?
네. 말린 새우도 새우 단백질을 포함하므로 새우 알레르기가 있다면 먹지 않는 게 안전해요. 국물이나 양념에 들어간 작은 조각도 원인이 될 수 있어요.
출처: CoFID (UK) 16-249 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
