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콩기름

칼로리 및 영양 정보

샐러드 또는 조리용

884

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물0 g

지방100 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	지방
100 g	100 g	884	100 g
1회 제공량	13.6 g	120	14 g
2회 제공량	27.2 g	240	27 g
½회 제공량	6.8 g	60	6.8 g
3회 제공량	40.8 g	361	41 g
4회 제공량	54.4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

콩기름은 볶음이나 튀김에 써도 되나요?

네. 향이 강하지 않아 채소볶음이나 전을 부칠 때 두루 쓰기 좋고, 튀김은 기름을 충분히 달군 뒤 재료를 한꺼번에 많이 넣지 않아야 온도가 급격히 떨어지지 않아요.

콩기름으로 튀김할 때 기름 온도는 몇 도가 좋아요?

대개 170~180°C가 알맞아요. 온도계가 없다면 반죽을 조금 떨어뜨려 보세요. 바로 떠오르며 잔기포가 생기면 튀기기 좋고, 연기가 나면 너무 뜨거우니 불을 낮춰요.

콩기름은 올리브유 대신 써도 되나요?

볶음이나 튀김처럼 향보다 조리 성능이 중요한 요리에는 바꿔 써도 괜찮아요. 콩기름은 맛이 담백하지만, 올리브유는 종류에 따라 올리브 향이 더 뚜렷해 샐러드나 빵에 곁들일 때 차이가 나요.

콩기름은 어떻게 보관해야 하나요?

뚜껑을 꼭 닫아 빛과 열이 닿지 않는 서늘한 찬장에 두세요. 불 옆이나 창가에 놓으면 기름이 산화되어 냄새와 맛이 나빠질 수 있어요.

콩기름이 오래돼 상했는지 어떻게 알아요?

기름에서 페인트나 묵은 견과류 같은 불쾌한 냄새가 나거나, 맛이 텁텁하고 쓴 느낌이 들면 사용하지 않는 게 좋아요. 튀김에 쓴 기름도 찌꺼기를 걸러 밀폐 보관하되, 냄새나 색이 변하면 버리세요.

콩기름은 어떤 요리에 잘 어울려요?

향이 담백해 부침개, 볶음밥, 잡채처럼 재료와 양념의 맛을 살리는 요리에 잘 맞아요. 고추기름이나 파기름을 만들 때 바탕 기름으로 써도 좋아요.

콩기름은 콩에서 어떻게 만들어요?

대두에서 기름을 짜낸 뒤 불순물을 거르고 정제해 만들어요. 시판 콩기름은 대체로 정제 과정에서 콩 특유의 향이 옅어져 맛이 순한 편이에요.

콩기름은 비타민 E가 많은 편인가요?

콩기름은 비타민 E의 공급원이에요. 한 큰술에는 1.1 mg이 들어 있어요.

출처: USDA FoodData Central 171411 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외