코코넛 워터

코코넛 워터는 코코넛 속에 자연적으로 들어 있는 맑은 액체예요. 코코넛 밀크는 과육을 갈아 물과 함께 짜서 만들어 더 걸쭉하고 고소해요.

코코넛의 눈 부분을 깨끗이 씻고, 단단히 고정한 뒤 날카로운 도구로 구멍을 내세요. 용기에 따라 따라낸 다음 체에 거르면 과육 조각이나 껍질 가루를 걸러낼 수 있어요.

남은 양은 깨끗하고 밀폐되는 용기에 옮겨 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 마셔요. 상온에 오래 두었거나 냄새와 맛이 달라졌다면 마시지 마세요.

바나나나 파인애플을 넣은 스무디에 쓰면 과일 맛과 잘 어울려요. 밥을 지을 때 물 일부를 코코넛 워터로 바꾸거나, 카레와 볶음 요리에 조금 넣어 은은한 단맛을 더할 수도 있어요.

밥을 짓거나 카레와 닭고기를 졸일 때 물의 일부를 바꾸면 코코넛 향과 은은한 단맛이 배어요. 단맛이 요리를 압도하지 않도록 처음에는 물과 섞어 써 보세요.

꼭 그렇지는 않아요. 코코넛 워터는 코코넛 속 액체를 가리키지만, 코코넛 음료는 제품에 따라 물을 섞거나 당류와 향료를 더할 수 있어요.