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쪽파
칼로리 및 영양 정보
봄양파 또는 파(잎과 구근 포함), 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 32 kcal —
- 단백질 1.8 g 4%
- 탄수화물 4.7 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 2.3 g —
- 나트륨 16 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 50 µg 6%
- 비타민 C 18.8 mg 21%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.55 mg 4%
- 비타민 K 207 µg 173%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.53 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.08 mg 2%
- 비타민 B6 0.06 mg 4%
- 엽산(B9) 64 µg 16%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 5.7 mg 1%
미네랄
- 칼슘 72 mg 6%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 37 mg 3%
- 칼륨 276 mg 6%
- 아연 0.39 mg 4%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.8 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 200 g | 64 | 3.7 g | 9.5 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 50 g | 16 | 0.9 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 300 g | 96 | 5.5 g | 14 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 400 g | 128 | 7.3 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.7 g | 7.1 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.6 g | 12 g | 0.5 g |
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쪽파 관련 질문
쪽파는 어떻게 손질해요?
뿌리와 누렇게 뜬 잎끝을 잘라내고, 겹친 잎 사이에 흙이 남기 쉬우니 흐르는 물에 한 줄기씩 씻어요. 물기를 털어 요리에 맞게 송송 썰거나 길게 잘라요.
쪽파를 오래 싱싱하게 보관하려면 어떻게 해요?
씻지 않은 쪽파를 키친타월로 감싸 밀폐 봉투에 넣고 냉장 채소 칸에 세워 두면 물러지는 것을 늦출 수 있어요. 씻었다면 물기를 완전히 말린 뒤 보관하고, 오래 둘 때는 썰어서 냉동해 국이나 볶음에 바로 넣어요.
쪽파는 어떤 음식에 넣으면 맛있어요?
송송 썬 쪽파는 파전, 김치, 국수 고명에 잘 어울리고, 다진 마늘·간장·참기름과 섞으면 두부나 구운 고기에 얹는 양념장이 돼요. 흰 부분은 볶음이나 찌개에 먼저 넣고 푸른 부분은 마무리에 넣으면 향이 살아나요.
쪽파로 파김치를 담글 때는 어떻게 해요?
쪽파를 씻어 물기를 뺀 뒤 액젓을 뿌려 줄기 쪽부터 잠깐 절이고, 고춧가루·다진 마늘·생강·찹쌀풀을 섞은 양념을 버무려요. 바로 먹어도 좋고, 실온에서 발효시킨 뒤 냉장 보관하면 익은 맛이 들어요.
쪽파는 생으로 먹어도 되나요?
네, 깨끗이 씻어 생으로 먹을 수 있어요. 매운 향이 부담스럽다면 썬 쪽파를 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 맛이 한결 순해져요.
쪽파와 대파는 어떻게 달라요?
쪽파는 대파보다 가늘고 잎이 여러 갈래로 나뉘며, 향과 매운맛이 비교적 부드러워 무침이나 파김치에 쓰기 좋아요. 대파는 굵고 흰 줄기 부분이 넓어 국물 내기나 구이에 더 알맞아요.
쪽파는 부추로 대신할 수 있어요?
무침이나 전에서는 쪽파 대신 부추를 쓸 수 있지만, 부추는 잎이 납작하고 향이 달라 같은 맛이 나지는 않아요. 국이나 볶음에 넣을 때는 부추를 너무 오래 익히지 말고 마지막에 넣어요.
쪽파의 어느 부분을 먹나요?
뿌리를 잘라낸 흰 밑동과 푸른 잎을 모두 먹어요. 밑동은 향이 진하고 익히면 단맛이 나며, 잎은 얇게 썰어 고명이나 양념에 쓰기 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 170005 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
