식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
건살구
칼로리 및 영양 정보
저수분, 아황산 처리, 조리하지 않은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 320 kcal —
- 단백질 4.9 g 10%
- 탄수화물 83 g 30%
- 지방 0.6 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 나트륨 13 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 633 µg 70%
- 비타민 C 9.5 mg 11%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 11%
- 나이아신(B3) 3.6 mg 22%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.52 mg 31%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 61 mg 5%
- 철 6.3 mg 35%
- 마그네슘 63 mg 15%
- 인 157 mg 13%
- 칼륨 1850 mg 39%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.58 mg 64%
- 망간 0.37 mg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 320 | 4.9 g | 83 g | 0.6 g |
| 1회 제공량 | 119 g | 381 | 5.8 g | 99 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 238 g | 762 | 12 g | 197 g | 1.5 g |
| ½회 제공량 | 59.5 g | 190 | 2.9 g | 49 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 357 g | 1142 | 18 g | 296 g | 2.2 g |
| 4회 제공량 | 476 g | 1523 | 23 g | 395 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 2.5 g | 41 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 480 | 7.4 g | 124 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 640 | 9.8 g | 166 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 800 | 12 g | 207 g | 1.6 g |
건살구 관련 질문
건살구를 요리에 넣기 전에 불려야 하나요?
밥이나 빵 반죽처럼 수분이 적은 요리에 넣을 때는 미지근한 물에 10~15분 불리면 부드러워지고, 불린 물은 차나 조림에 활용할 수 있어요. 촉촉한 카레나 죽에 넣을 때는 잘게 썰어 바로 넣어도 돼요.
건살구는 어떻게 보관해야 하나요?
봉지를 연 뒤에는 공기를 빼고 밀폐해 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 두고 먹을 때는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 되고, 꺼낼 때 물기가 묻지 않게 해요.
건살구는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
잘게 썰어 오트밀이나 요구르트, 견과류와 함께 먹거나 쿠스쿠스와 밥에 섞으면 새콤달콤한 맛이 더해져요. 고기와 향신료를 넣어 끓이는 타진이나 과일 조림에도 자주 써요.
건살구를 베이킹에 넣을 때는 어떻게 준비하나요?
꼭지를 떼고 한입 크기로 썰어 밀가루에 가볍게 묻히면 반죽 바닥에 가라앉는 것을 줄일 수 있어요. 단단한 건살구는 먼저 불린 뒤 물기를 닦아 넣으면 구운 뒤에도 덜 질겨요.
건살구는 말린 대추야자로 바꿔도 되나요?
빵이나 오트밀에 단맛을 더하는 용도라면 대추야자로 바꿀 수 있지만, 대추야자는 더 달고 질감도 끈끈해요. 건살구 특유의 새콤한 맛이 필요한 타진이나 과일 조림에는 그대로 쓰는 편이 좋아요.
주황색 건살구와 갈색 건살구는 왜 색이 다른가요?
주황색은 건조할 때 색을 유지하도록 아황산염을 처리한 경우가 많고, 갈색은 그런 처리를 하지 않아 자연스럽게 어두워진 경우가 많아요. 아황산염에 민감하다면 포장지의 원재료 표시를 확인하세요.
건살구는 하루에 얼마나 먹으면 적당한가요?
간식으로는 한 줌보다 적은 30g 안팎부터 덜어 먹으면 양을 가늠하기 쉬워요. 건조하면서 수분이 줄어 맛과 당분이 농축되므로 봉지째 먹기보다 접시에 덜어 두세요.
건살구에는 어떤 영양소가 눈에 띄나요?
건살구는 칼륨과 비타민 A의 공급원이에요. 칼륨은 100g에 1850 mg, 비타민 A는 633 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 171702 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
