감

떫은 감은 상온에 두어 말랑해질 때까지 익히면 떫은맛이 줄어요. 종이봉투에 사과를 함께 넣으면 익는 속도를 높일 수 있고, 완전히 물러진 감은 숟가락으로 떠먹기 좋아요.

단단하고 덜 익은 감은 상온에 두고, 말랑해진 감은 냉장고에 넣어 더 익는 것을 늦춰요. 씻은 감은 물기를 닦아 보관하고 먹기 직전에 씻으면 무르기 쉬운 것을 줄일 수 있어요.

돼요. 꼭지를 떼고 감을 통째로 얼린 뒤 살짝 녹여 숟가락으로 떠먹으면 셔벗처럼 즐길 수 있어요.

껍질째 먹을 수 있어요. 흐르는 물에 문질러 씻고 꼭지 주변을 잘라내면 되며, 껍질의 식감이 싫다면 칼로 벗겨 먹어도 좋아요.

단단한 감은 얇게 썰어 샐러드나 깍두기에 넣고, 잘 익은 감은 으깨 드레싱이나 소스에 섞을 수 있어요. 감을 말려 만든 감말랭이는 간식으로 먹거나 떡과 함께 내기도 해요.

같은 무게로 비교하면 생감이 낮아요. 생감은 100 g당 67 kcal이고 곶감은 274 kcal로, 곶감은 수분이 빠져 영양 성분이 더 농축돼요.