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돼지 등심 살코기 또는 로스트
칼로리 및 영양 정보
신선한, 뼈 있음, 분리 가능한 살코기만, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 129 kcal —
- 단백질 22 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 59 mg 3%
- 콜레스테롤 69 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 비타민 E 0.24 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.52 mg 43%
- 리보플라빈(B2) 0.29 mg 22%
- 나이아신(B3) 6.3 mg 40%
- 판토텐산(B5) 0.88 mg 18%
- 비타민 B6 0.8 mg 47%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0.53 µg 22%
- 콜린 83.5 mg 15%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 0.85 mg 5%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 219 mg 18%
- 칼륨 353 mg 8%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 30.9 µg 56%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4.5 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 292 | 49 g | 0 g | 9.1 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 73 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 437 | 73 g | 0 g | 14 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 583 | 98 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
돼지 등심 살코기 또는 로스트 관련 질문
돼지 등심은 어떻게 구워야 퍽퍽하지 않아요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 센 불로 겉면을 먼저 익혀요. 두꺼운 고기는 불을 낮춰 속까지 익히고, 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분간 쉬게 하면 촉촉하게 먹을 수 있어요.
돼지 등심 로스트는 오븐에서 몇 도로 얼마나 구워요?
오븐을 180°C로 예열하고, 고기 중심에 온도계를 꽂아 익힘 정도를 확인해요. 익히는 시간은 덩어리의 크기와 모양에 따라 달라지므로 중심 온도 63°C를 기준으로 하고, 꺼낸 뒤 3분간 쉬게 해요.
돼지 등심은 어떤 요리에 잘 어울려요?
얇게 썬 등심은 돈가스나 불고기처럼 양념해 볶는 요리에 쓰기 좋고, 두툼한 등심은 팬에 굽거나 통째로 구워 로스트로 내기 좋아요. 지방이 적은 편이라 소스나 육즙을 곁들이면 한결 부드럽게 먹을 수 있어요.
돼지 등심은 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생등심은 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 분량씩 단단히 포장해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
돼지 등심을 고를 때 무엇을 살펴봐야 해요?
살은 분홍빛이고 표면이 마르거나 끈적이지 않은 것을 골라요. 지방은 흰색에 가깝고 고기 사이에 얇게 퍼져 있으면 굽거나 구웠을 때 덜 퍽퍽해요.
돼지 등심 대신 다른 부위를 써도 돼요?
구이에는 돼지 목심을 대신 쓸 수 있어요. 목심은 등심보다 지방이 많아 더 고소하고, 등심은 상대적으로 담백해요.
돼지 등심과 돼지고기 등심 로스트는 영양이 어떻게 달라요?
100g당 열량은 돼지 등심이 129 kcal, 돼지고기 등심 로스트가 132 kcal이고, 단백질은 각각 22 g과 22.4 g이에요. 살코기끼리 비교하면 수치는 비슷해요.
출처: USDA FoodData Central 167837 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
