식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
대두단백질농축물
칼로리 및 영양 정보
산 세척으로 생산됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 328 kcal —
- 단백질 64 g 127%
- 탄수화물 20 g 7%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 5.5 g 20%
- 당류 20 g —
- 나트륨 900 mg 39%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.32 mg 26%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 0.72 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.06 mg 1%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
- 엽산(B9) 340 µg 85%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 363 mg 28%
- 철 10.8 mg 60%
- 마그네슘 140 mg 33%
- 인 839 mg 67%
- 칼륨 450 mg 10%
- 아연 4.4 mg 40%
- 구리 0.98 mg 108%
- 망간 4.2 mg 182%
- 셀레늄 0.8 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0.5 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 93 | 18 g | 5.6 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 46 | 9 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0.4 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1.2 g |
대두단백질농축물 관련 질문
대두단백질농축물이란 무엇인가요?
콩에서 기름과 일부 수용성 성분을 덜어 내 단백질을 농축한 식품 원료예요. 가루 형태뿐 아니라 식감을 살린 조직화 제품도 있어요.
대두단백질농축물은 어떻게 불려서 요리에 쓰나요?
조직화된 제품은 미지근한 물이나 육수에 담가 부드러워질 때까지 불린 뒤 물기를 꼭 짜서 볶음이나 조림에 넣어요. 가루 제품은 물에 한꺼번에 넣기보다 저으면서 조금씩 섞어야 덩어리가 덜 생겨요.
대두단백질농축물로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
불린 조직화 제품은 다진 고기처럼 볶음밥, 만두소, 짜장이나 카레에 넣기 좋아요. 가루 제품은 채식 패티나 반죽에 섞어 단백질과 결착력을 보탤 수 있어요.
대두단백질농축물은 대두단백질분리물과 어떻게 다른가요?
대두단백질분리물은 단백질을 더 높은 비율로 분리한 원료라, 같은 양 기준으로 단백질이 더 많아요. 대두단백질농축물은 콩의 다른 성분도 더 남아 있어 제품의 맛과 질감이 달라질 수 있어요.
대두단백질농축물 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
조직화 제품은 불린 건조 콩고기나 잘게 부순 두부로 바꿀 수 있어요. 가루 제품은 요리 목적에 따라 대두단백질분리물이나 콩가루를 쓸 수 있지만, 수분 흡수와 반죽의 질감은 달라져요.
대두단백질농축물은 어떻게 보관하나요?
개봉한 가루 제품은 공기와 습기를 막아 서늘하고 건조한 곳에 두고, 젖은 숟가락을 넣지 마세요. 불린 제품은 상온에 오래 두지 말고 냉장 보관해 빠르게 사용하세요.
대두단백질농축물은 콩 알레르기가 있어도 먹을 수 있나요?
아니요. 대두에서 만든 식품이므로 콩 알레르기가 있다면 피해야 해요. 가공 과정이 달라도 대두 유래 성분이 들어 있다는 점은 달라지지 않아요.
출처: USDA FoodData Central 174301 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
