식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
보리 가루 또는 밀가루
칼로리 및 영양 정보
또는 밀가루
345
칼로리kcal 기준 100 g
단백질11 g
탄수화물64 g
지방1.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 345 kcal —
- 단백질 11 g 21%
- 탄수화물 64 g 23%
- 지방 1.6 g 2%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 식이섬유 10 g 36%
- 당류 0.8 g —
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.57 mg 4%
- 비타민 K 2.2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.37 mg 31%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 9%
- 나이아신(B3) 6.3 mg 39%
- 판토텐산(B5) 0.15 mg 3%
- 비타민 B6 0.4 mg 23%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 37.8 mg 7%
미네랄
- 칼슘 32 mg 2%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 96 mg 23%
- 인 296 mg 24%
- 칼륨 309 mg 7%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.34 mg 38%
- 망간 1 mg 45%
- 셀레늄 37.7 µg 69%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1.6 g |
| 1회 제공량 | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2.4 g |
| 2회 제공량 | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4.7 g |
| ½회 제공량 | 74 g | 255 | 7.8 g | 48 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7.1 g |
| 4회 제공량 | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5.3 g | 32 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
보리 가루 또는 밀가루 관련 질문
보리가루로 빵을 만들 수 있나요?
만들 수 있지만 보리가루만 쓰면 글루텐이 부족해 반죽이 잘 부풀지 않고 쉽게 부서져요. 처음에는 밀가루와 보리가루를 3대 1 정도로 섞어 빵이나 팬케이크를 만들어 보세요.
보리가루로 죽을 끓일 때는 어떻게 해요?
보리가루를 찬물에 먼저 풀어 덩어리를 없앤 뒤 끓는 물이나 육수에 조금씩 부으세요. 약한 불에서 5~10분 저어 가며 익히면 걸쭉한 죽이 돼요.
보리가루는 어떻게 보관해야 해요?
습기와 냄새를 잘 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 두고 쓸 때는 냉장고나 냉동실에 보관하고, 사용하기 전에 눅눅한 냄새가 나지 않는지 확인해요.
보리가루로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
보리개떡이나 보리수제비 반죽에 넣고, 보리죽을 쑤거나 전을 부칠 때도 써요. 밀가루와 섞으면 반죽이 다루기 쉬워지고 보리의 구수한 맛도 더해져요.
밀가루 대신 보리가루를 같은 양으로 써도 되나요?
빵이나 케이크에서는 그대로 바꾸기 어려워요. 반죽이 덜 탄력 있고 더 묵직해질 수 있으니 밀가루 일부만 보리가루로 바꾸고, 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 조금씩 더하세요.
보리가루를 익히지 않고 먹어도 되나요?
생가루를 그대로 먹기보다는 죽이나 반죽처럼 충분히 가열해 먹는 편이 안전해요. 반죽을 맛보거나 생가루를 음료에 바로 타 먹지 마세요.
보리가루에는 글루텐이 들어 있나요?
네, 보리에는 글루텐이 들어 있어요. 보리가루는 밀가루와 다른 곡물 가루지만, 글루텐이 없는 가루로 볼 수는 없어요.
출처: USDA FoodData Central 169739 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
