식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
배녹
칼로리 및 영양 정보
보리 가루로 만든 것, 홈메이드
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 266 kcal —
- 단백질 9.3 g 19%
- 탄수화물 57 g 21%
- 지방 1.7 g 2%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 1 g 4%
- 당류 3.1 g —
- 나트륨 111 mg 5%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 E 0.63 mg 4%
- 티아민(B1) 0.19 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 3 mg 19%
- 판토텐산(B5) 0.45 mg 9%
- 비타민 B6 0.27 mg 16%
- 비오틴(B7) 6.5 µg 22%
- 엽산(B9) 17 µg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 107 mg 8%
- 철 3.7 mg 20%
- 마그네슘 59 mg 14%
- 인 327 mg 26%
- 칼륨 474 mg 10%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.2 mg 22%
- 망간 1.1 mg 47%
- 셀레늄 2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 9.3 g | 57 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4.7 g | 28 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 14 g | 85 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 19 g | 114 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 23 g | 142 g | 4.3 g |
배녹 관련 질문
배녹은 어떤 빵인가요?
배녹은 밀가루 반죽을 납작하게 만들어 굽거나 팬에 부쳐 먹는 빵이에요. 북미 원주민 요리에서 널리 알려졌고, 스코틀랜드식 배녹처럼 귀리나 보리를 넣는 형태도 있어요.
배녹 반죽은 어떻게 만들어요?
밀가루에 베이킹파우더와 소금을 섞고 물이나 우유를 조금씩 부어 한 덩어리로 뭉쳐요. 너무 오래 치대지 말고, 손으로 납작한 원반 모양을 만든 뒤 굽거나 팬에 부치면 돼요.
배녹은 팬에서 몇 분이나 구워요?
기름을 얇게 두른 팬을 중약불로 달군 뒤, 두께가 얇은 배녹을 한 면당 약 5분씩 구워요. 겉이 노릇하고 가운데까지 익도록 뒤집어 주세요. 두꺼운 반죽은 뚜껑을 덮어 약불에서 더 익혀요.
배녹을 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 맞추나요?
오븐을 200°C로 예열하고 납작하게 편 반죽을 약 20~25분 구워요. 표면이 노릇해지고 밑면을 두드렸을 때 속 빈 소리가 나면 다 익은 거예요.
배녹은 무엇과 함께 먹으면 맛있나요?
따뜻할 때 버터나 잼을 발라 먹고, 수프나 스튜에 곁들이면 잘 어울려요. 팬에 부친 배녹은 훈제 생선이나 고기와 함께 내기도 해요.
배녹은 어떻게 보관하고 다시 데워요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 실온에서 하루 이틀 보관해요. 더 오래 두려면 잘 싸서 냉동하고, 먹을 때 팬이나 180°C 오븐에서 따뜻해질 때까지 데우면 돼요.
배녹과 소다 브레드는 어떻게 달라요?
배녹은 납작하게 빚어 팬에 부치거나 오븐에 굽는 등 조리 방식이 다양해요. 소다 브레드는 베이킹소다와 산성 재료로 부풀려 오븐에서 굽는 빵이며, 식감은 배녹보다 촉촉하고 묵직한 편이에요.
출처: CoFID (UK) 11-1030 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
