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백미 가루
칼로리 및 영양 정보
영양 강화되지 않은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 366 kcal —
- 단백질 6 g 12%
- 탄수화물 78 g 28%
- 지방 1.4 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 2.4 g 9%
- 당류 0.1 g —
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.11 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 2.6 mg 16%
- 판토텐산(B5) 0.82 mg 16%
- 비타민 B6 0.44 mg 26%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 5.8 mg 1%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 0.35 mg 2%
- 마그네슘 35 mg 8%
- 인 98 mg 8%
- 칼륨 76 mg 2%
- 아연 0.8 mg 7%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 1.2 mg 52%
- 셀레늄 15.1 µg 27%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1.4 g |
| 1회 제공량 | 158 g | 578 | 9.4 g | 123 g | 2.2 g |
| 2회 제공량 | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4.5 g |
| ½회 제공량 | 79 g | 289 | 4.7 g | 61 g | 1.1 g |
| 3회 제공량 | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6.7 g |
| 4회 제공량 | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8.9 g | 117 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3.6 g |
백미 가루 관련 질문
백미 가루로 송편이나 백설기를 만들 수 있나요?
만들 수 있어요. 송편은 멥쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣어 익반죽하고, 백설기는 쌀가루에 물을 고루 섞어 체에 내린 뒤 찜기에 쪄요. 레시피에 습식 쌀가루가 적혀 있다면 수분량이 달라질 수 있어 건식 가루를 그대로 쓰지 않는 편이 좋아요.
백미 가루로 부침개를 부치려면 어떻게 해야 하나요?
백미 가루만 쓰면 밀가루 반죽보다 잘 부서질 수 있어요. 물과 달걀을 섞고 반죽을 얇게 펴서 중불에 앞뒤로 노릇하게 부치면 덜 두꺼워요. 채소나 해물을 넣을 때는 물기를 먼저 빼 주세요.
백미 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
습기와 냄새를 잘 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 밀폐해 냉동하고, 쓸 만큼 덜어낸 뒤에는 실온에 잠시 두어 결로가 생기지 않게 해요.
백미 가루와 찹쌀가루는 어떻게 달라요?
백미 가루는 멥쌀을 갈아 만든 가루라 익히면 비교적 담백하고 형태가 잘 잡혀요. 찹쌀가루는 더 찰지고 쫀득한 식감을 내므로 찹쌀떡이나 경단처럼 늘어나는 식감이 필요한 음식에 더 잘 맞아요.
백미 가루 대신 밀가루를 써도 되나요?
떡이나 쌀가루 반죽에서는 밀가루로 바꾸면 찰기와 익는 방식이 달라져 같은 결과가 나오지 않아요. 빵이나 케이크도 백미 가루를 밀가루와 일대일로 바꾸기 어렵고, 쌀가루 전용 레시피를 쓰는 편이 좋아요.
백미 가루로 만들기 좋은 음식은 무엇인가요?
백설기, 송편, 절편처럼 쌀가루를 쪄서 만드는 떡에 잘 어울려요. 묽게 풀어 전이나 튀김옷에 넣으면 바삭한 식감을 더할 수 있고, 국이나 소스에 조금씩 풀어 넣으면 농도를 낼 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169714 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
