Sokeroitu inkivääri

Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja sekoita taikinaan maustekakkuun, piparkakkuihin tai hedelmäleipään. Se sopii myös kaurapuuroon ja mysliin, mutta makeuttaa niitä samalla.

Voi: lisää muutama pieni pala kuumaan teehen ja anna maustua muutama minuutti. Inkivääri tuo juomaan makeutta ja mausteisuutta, joten sokeria ei yleensä tarvitse lisätä.

Kuori inkivääri, viipaloi se ohuesti ja keitä vedessä, kunnes palat ovat pehmeitä. Keitä niitä sitten sokeriliemessä, kunnes liemi sakenee, ja nosta palat kuivumaan ritilälle; sokeroi halutessasi vielä pinnalta.

Säilytä palat tiiviissä purkissa kuivassa ja viileässä paikassa. Jos ne paakkuuntuvat tai tuntuvat tahmeilta, kosteus on päässyt purkkiin; erottele palat ja kuivata ne ennen kuin suljet purkin uudelleen.

Leivonnaisissa tuore inkivääri ei ole suora korvike: se on kosteaa ja mausteista, kun taas sokeroitu inkivääri tuo myös makeita paloja. Käytä tuoretta inkivääriä mausteeksi ja lisää makeus erikseen reseptin mukaan.

Tuore inkivääri on mehukas ja pistävän mausteinen, kun taas sokeroitu inkivääri on pehmeä, makea ja usein pinnaltaan kuiva tai sokerinen. Tuore inkivääri sisältää 31 kcal ja sokeroitu inkivääri 215 kcal 100 grammassa.

Sopii hyvin: pienet palat voi upottaa sulatettuun tummaan suklaaseen ja antaa jähmettyä leivinpaperilla. Suklaakuorrutettu inkivääri on myös myytävä makeinen, mutta kotona voit säädellä suklaan määrää.