Roséviini

Roséviini tehdään tavallisesti punaisista rypäleistä niin, että rypäleiden kuoret saavat olla mehun kanssa vain lyhyen aikaa. Kuorista irtoaa viiniin vaaleanpunainen sävy, minkä jälkeen käyminen jatkuu ilman kuoria.

Tarjoa roséviini viilennettynä, yleensä noin 8–12 °C:ssa. Jos pullo on liian kylmä, sen tuoksu ja maku tuntuvat vaimeilta; anna sen lämmetä hetki lasissa.

Roséviini sopii esimerkiksi grillatulle kalalle, äyriäisille, salaatille ja kasvisruoille. Hedelmäisempi rosé toimii myös mausteisten ruokien kanssa, kun taas kuivaa roséviiniä voi tarjota suolaisten juustojen ja leikkeleiden rinnalla.

Kyllä. Lisää roséviiniä esimerkiksi kala- tai äyriäispadan liemeen tai pannulla paistetun kanan kastikkeeseen; anna nesteen kiehua hetki, jotta viinin maku pyöristyy. Se sopii myös hedelmäiseen sangriaan.

Sulje pullo korkilla tai viinitulpalla ja säilytä sitä jääkaapissa. Pyri käyttämään viini muutaman päivän kuluessa, sillä ilma haalistaa sen tuoksua ja makua.

Tavallisessa roséviinissä on 0,7 g hiilihydraatteja 100 grammaa kohti, puolikuivassa roséviinissä 2,5 g. Makeamman makuisessa viinissä on usein enemmän jäännössokeria.

Ei välttämättä. Osa alkoholista haihtuu kuumennettaessa, mutta määrä riippuu kypsennysajasta ja tavasta; lyhyt kiehautus ei poista sitä kokonaan. Älä tarjoa viinillä valmistettua ruokaa henkilölle, jonka on vältettävä alkoholia.