Kuivahedelmäleipä

Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa sellaisenaan tai paahdettuna voin, tuorejuuston tai voimakkaan juuston kanssa. Se sopii myös juustotarjottimelle.

Rusinat, taatelit, aprikoosit ja kuivatut karpalot tuovat leipään makeutta ja pureskeltavaa rakennetta. Pilko suuret hedelmät rusinan kokoisiksi paloiksi, jotta ne jakautuvat taikinaan tasaisesti.

Pehmeitä rusinoita ei tarvitse liottaa. Jos käytät kovia taateleita tai aprikooseja, pehmennä niitä lämpimässä vedessä noin 10 minuuttia ja valuta hyvin ennen taikinaan lisäämistä.

Anna leivän jäähtyä kokonaan ja säilytä sitä tiiviisti suljettuna huoneenlämmössä. Viipaloi ja pakasta ylimääräinen leipä; viipaleet voi paahtaa jäisinä.

Kuivahedelmäleipä sopii yhteen kypsytettyjen juustojen, kuten cheddarin tai sinihomejuuston, kanssa. Makeana välipalana sen voi tarjota voin tai tuorejuuston kera.

Voi, mutta pähkinät eivät tuo samanlaista makeutta tai kosteutta kuin hedelmät. Korvaa osa hedelmistä rouhituilla saksanpähkinöillä tai manteleilla ja jätä taikina muuten ennalleen.

Kuivahedelmäleivässä makeus ja sattumat tulevat yleensä kuivatuista hedelmistä, kun taas banaanileipä saa kosteutensa ja makunsa muussatusta banaanista. Banaanileivässä on 331 kcal ja 12,4 g rasvaa sadassa grammassa; kuivahedelmäleivässä on 277 kcal ja 4,7 g rasvaa.