Tiedä, mitä lautasellasi on
ghee
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 878 kcal —
- Proteiini 0,1 g 0%
- Rasva 98 g 125%
- Tyydyttynyt rasva 58 g 292%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 1 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1233 µg 137%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1,1 µg 6%
- E-vitamiini 5,8 mg 38%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 1 mg 0%
- Jodi 44 µg 29%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 878 | 0,1 g | – | 98 g |
| 50 g | 50 g | 439 | 0,1 g | – | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1317 | 0,2 g | – | 146 g |
| 200 g | 200 g | 1756 | 0,2 g | – | 195 g |
| 250 g | 250 g | 2195 | 0,3 g | – | 244 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta ghee
Mitä eroa on gheellä ja kirkastetulla voilla?
Molemmista poistetaan voin vesi ja maitoproteiinit. Gheetä kuumennetaan pidempään, jolloin maidon kiintoaineet ruskistuvat ja tuovat sille pähkinäisen, paahteisen maun.
Miten ghee valmistetaan kotona?
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja anna sen poreilla hiljaa, kunnes poreilu vähenee ja pohjalle kertyvät maidon kiintoaineet muuttuvat kullanruskeiksi. Siivilöi kirkas rasva puhtaaseen purkkiin; varo, etteivät pohjan sakat päädy mukaan.
Voiko gheellä paistaa kovalla lämmöllä?
Voi: gheen korkea savuamispiste tekee siitä sopivan paistamiseen ja ruskistamiseen, kun tavallinen voi tummuu helpommin. Kuumenna pannu ensin ja lisää ghee vasta sitten.
Miten ghee säilytetään?
Säilytä ghee tiiviissä, puhtaassa purkissa suojassa auringonvalolta ja kosteudelta. Käytä kuivaa lusikkaa; jääkaapissa se säilyy pidempään ja kovettuu.
Mihin ruokiin ghee sopii?
Ghee sopii intialaiseen dal-linssipataan, curryihin ja paistettuun riisiin sekä naanleivän voiteluun. Sen paahteinen maku toimii myös puuron tai paahdettujen kasvisten viimeistelyssä.
Voiko gheen korvata voilla tai öljyllä?
Paistamisessa voit yleensä korvata gheen rypsiöljyllä tai kirkastetulla voilla. Tavallinen voi käy miedommalle lämmölle, mutta sen vesi ja maitoproteiinit ruskistuvat ja palavat gheetä herkemmin.
Sopiiko ghee maitoallergiselle?
Ei pidä olettaa, että ghee olisi maidoton: siinä voi olla maitoproteiinijäämiä, vaikka suurin osa maidon kiintoaineista poistetaan. Maitoallergisen kannattaa välttää sitä.
Lähde: CoFID (UK) 17-640 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
