Brownie

Paista taikina leivinpaperilla vuoratussa vuoassa 175 °C:ssa noin 20–25 minuuttia. Ota brownie uunista, kun reunat ovat kypsiä mutta keskelle työnnettyyn tikkuun tarttuu vielä kosteita murusia.

Reunat ovat asettuneet ja keskusta saa vielä hieman hyllyä vuokaa liikuttaessa. Tikkuun ei kuulu jäädä raakaa taikinaa, mutta täysin puhtaana ulos tuleva tikku voi tarkoittaa, että brownie on jo paistunut kuivaksi.

Anna brownien jäähtyä kokonaan vuoassa ja nosta se sitten leivinpaperin avulla leikkuulaudalle. Pyyhi pitkä veitsi puhtaaksi jokaisen vedon jälkeen; erityisen siistit palat saat, kun jäähdytät brownien ensin jääkaapissa.

Säilytä brownie tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä, niin se pysyy mehevänä muutaman päivän. Jos päällä on helposti pilaantuva täyte, kuten tuorejuustokuorrute, säilytä se jääkaapissa.

Voi. Leikkaa jäähtynyt brownie paloiksi ja pakkaa palat tiiviisti pakastusta varten; sulata ne huoneenlämmössä tai lämmitä hetki mikrossa.

Tarjoa brownie lämpimänä vaniljajäätelön kanssa tai lisää rinnalle kermavaahtoa ja marjoja. Se toimii myös murennettuna jäätelöannoksessa tai kerroksittain koottuna suklaajälkiruoassa.

Raakaa taikinaa ei kannata maistaa: siinä voi olla sekä kypsentämätöntä jauhoa että raakaa kananmunaa. Paista brownie kypsäksi ennen tarjoamista.