Marhahúsos wok tésztával

Válassz puha, gyorsan süthető részt, például bélszínt vagy hátszínt, és vágd vékony csíkokra a rostokra merőlegesen. Így a hús nagy lángon, rövid idő alatt átsül, és kevésbé lesz rágós.

A tésztát külön főzd meg, majd alaposan csöpögtesd le; a húst és a zöldségeket kis adagokban, forró wokban pirítsd. A tésztát és a szószt csak a végén forgasd hozzá, különben a hozzávalók inkább párolódnak.

A szójaszósz, a gyömbér, a fokhagyma és kevés szezámolaj jól kiemeli a marhahús ízét. Brokkolival, paprikával, répával vagy pak choival is finom; a zöldségeket úgy pirítsd, hogy roppanósak maradjanak.

A maradékot legfeljebb két órán belül tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor forrósítsd át teljesen, kevés vízzel vagy szósszal, hogy a tészta ne száradjon ki.

Használhatsz rizstésztát, tojásos tésztát vagy főtt rizst; a rizst csak a pirítás végén keverd hozzá. Ha gluténmentes változatot készítesz, válassz rizstésztát, és a szójaszószt is cseréld gluténmentes változatra.

Serpenyőben, közepes lángon melegítsd, és adj hozzá egy-két evőkanál vizet vagy alaplevet. Folyamatosan forgasd, amíg az étel mindenütt gőzölögve forró nem lesz.

Lefagyasztható, de a tészta kiolvasztás után puhább lehet. Fagyaszd le kis adagokban, majd egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben, és serpenyőben, kevés folyadékkal forrósítsd át.