Csirkés stir-fry tésztával

A tésztát a csomagoláson jelzett időnél egy perccel rövidebb ideig főzd, majd szűrd le. Forró wokban süsd meg a csirkét, add hozzá a zöldségeket, végül a tésztát és a szószt; nagy lángon, folyamatosan keverve pirítsd össze.

Tojásos tésztával laktató, rizstésztával könnyedebb lesz; mindkettőt külön főzd vagy áztasd meg, és jól csepegtesd le, mielőtt a wokba teszed. A vékony rizstészta könnyen túlpuhul, ezért csak röviden forgasd össze a többi hozzávalóval.

A roppanós zöldségek, például a paprika, a répa, a brokkoli és a pak choi jól bírják a gyors pirítást. A répát vágd vékony csíkokra, a brokkolit pedig kisebb rózsákra, hogy a csirkével együtt pár perc alatt átsüljön.

Vágd a csirkét egyforma, falatnyi darabokra, és forró wokban, kisebb adagokban pirítsd, hogy ne engedjen túl sok levet. A közepe érje el a 75 °C-ot; a tésztát és a zöldségeket csak ezután keverd hozzá.

A maradékot tedd lefedett dobozban hűtőbe, amint kihűlt, de ne hagyd szobahőmérsékleten két óránál tovább. Két napon belül fogyaszd el, és melegítsd át alaposan, közben kevergetve.

Tofuval készítheted húsmentesen: itasd le, kockázd fel, majd pirítsd aranybarnára, mielőtt hozzáadod a zöldségeket és a tésztát. Sertéshús vagy garnéla is használható, de ezeket is süsd át teljesen.

A csirkés stir-fry rizzsel több szénhidrátot tartalmaz: 16,8 g-ot 100 grammonként, míg a tésztás változatban 13 g van. A fehérjetartalmuk közel azonos: a rizsesé 12 g, a tésztásé 13 g 100 grammonként.