Kávéfagylalt

Melegíts tejszínt és tejet, majd oldj fel bennük erős eszpresszót vagy instant kávét. A tojássárgájás alapot folyamatos keverés mellett melegítsd 82–84 °C-ra, hűtsd le alaposan, aztán fagylaltgépben készítsd el; gép nélkül fagyasztás közben félóránként keverd át.

Igen: előbb kevés forró tejben vagy tejszínben oldd fel, hogy ne maradjanak benne szemcsék, majd keverd a lehűtött fagylaltalaphoz. Az instant kávé íze tömény, ezért kis adaggal kezdd.

Jól illik csokoládés süteményhez, brownie-hoz, amarettinihez és pirított dióhoz. Affogatóként is tálalhatod: tegyél egy gombóc kávéfagylaltra forró eszpresszót.

Zárható dobozban tartsd a fagyasztóban, és simíts fóliát közvetlenül a felszínére, mielőtt ráteszed a fedőt. Tálalás után rögtön tedd vissza, ne hagyd felolvadni, majd újra megfagyni.

Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten körülbelül 5–10 percig, hogy könnyen gombócolható legyen. Ha nagyon kemény, várj még pár percet; a teljes felolvasztás rontja az állagát.

A mokkás tejszínes fagylalt energiatartalma 291 kcal, zsírtartalma 24,9 g 100 grammonként; a kávéfagylaltban 171 kcal és 9,2 g zsír van. A mokkás változat neve általában csokoládés-kávés ízre utal.