Jégkrém

Turmixolj össze gyümölcsöt kevés vízzel vagy gyümölcslével, töltsd formákba, szúrj bele pálcikát, majd fagyaszd legalább 4–6 órán át. Ha krémesebb állagot szeretnél, keverj a gyümölcshöz joghurtot.

Tartsd a forma külsejét néhány másodpercig langyos folyó víz alá, majd óvatosan húzd ki a pálcikánál fogva. Ne melegítsd sokáig, mert a jégkrém széle megolvad és lecsúszhat a pálcikáról.

Tartsd folyamatosan –18 °C-on, jól záródó csomagolásban, hogy ne vegyen át szagokat és ne jegesedjen meg. A felolvadt, majd újrafagyasztott jégkrém állaga romlik, ezért ne fagyaszd vissza.

A lédús bogyós gyümölcsök, az őszibarack és a mangó jól turmixolható; a banán pedig sűrűbb, krémesebb alapot ad. A savanykás gyümölcsöket édesebb gyümölccsel, például banánnal keverheted.

A pálcikás sorbet rendszerint gyümölcsből, vízből és cukorból készül, tejtermék nélkül, míg a jégkrém lehet tejes vagy gyümölcsös alapú. A megadott adatok szerint a sorbet energiatartalma 103 kcal, a jégkrémé pedig 84 kcal 100 grammonként.

A gyümölcsjégkrém gyümölcsös ízű, gyakran gyümölcsléből vagy püréből készülő változat; a jégkrém megnevezés többféle receptet takarhat. A gyümölcsjégkrém energiatartalma 73 kcal, míg a jégkrémé 84 kcal 100 grammonként.

Használj sűrű gyümölcspürét, és fagyasztás előtt keverj hozzá joghurtot vagy kevés banánt. A túl híg alap nagyobb jégkristályokat képez; turmixolás után azonnal töltsd a formába.

Ne adj kutyának emberi jégkrémet: a cukor és egyes ízesítők nem valók nekik, a pálcika pedig sérülést okozhat. Ha hűsítő falatot készítesz, használj kutyáknak biztonságos, hozzáadott cukor nélküli alapanyagot, pálcika nélkül.