Jégkrém

Turmixolj össze érett gyümölcsöt kevés vízzel vagy gyümölcslével, majd töltsd formákba. A banán és a mangó krémesebbé teszi, a citromlé pedig élénkíti az ízt.

Tedd a formákat a fagyasztóba legalább 4–6 órára; nagyobb adaghoz hagyd bent egy éjszakára. Ha pálcikát használsz, akkor tedd bele, amikor a massza már kissé megdermedt, különben elbillenhet.

Tartsd a forma külsejét néhány másodpercig langyos folyó víz alá, majd óvatosan húzd ki a jégkrémet. Ne csavard erősen a pálcát, mert eltörhet a jégkrém.

A túl sok víz nagy jégkristályokat hagy maga után, ezért turmixolj a gyümölcshöz kevés joghurtot, banánt vagy sűrű gyümölcspürét. Egy kevés cukor vagy méz is puhábbá teszi a fagyott állagot.

Tartsd légmentesen záródó dobozban, hogy ne vegye át más ételek szagát, és ne száradjon ki. A házi változatot legjobb néhány héten belül elfogyasztani, mert idővel romlik az állaga és az íze.

A jégkrém lehet ízesített, fagyasztott ital vagy gyümölcsös keverék; a gyümölcsjég jellemzően gyümölcsléből vagy püréből készül. A sorbet sűrűbb, gyümölcsös fagyasztott desszert, tejtermék nélkül.

Eperhez jól passzol a citrom vagy a bazsalikom, mangóhoz a lime, görögdinnyéhez pedig a menta. Rétegezhetsz kétféle pürét is a formába, így csíkos jégkrémet kapsz.