Humuszkrém

Turmixolás közben kanalanként adj hozzá hideg vizet vagy citromlevet, és közben kóstold meg. Ha száraz csicseriborsóból készíted, főzd teljesen puhára; ettől is simább lesz.

Zárható dobozban, hűtőben tárold, és néhány napon belül fogyaszd el. Mindig tiszta kanállal szedj belőle, ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten.

Igen, légmentesen záródó dobozban fagyaszd le. Felengedés után a leválhatott folyadékot keverd vissza, majd kevés hideg vízzel vagy olívaolajjal frissítsd fel az állagát.

Márts bele répát, uborkát vagy paprikát, kend pitára, kenyérre vagy szendvicsbe, illetve kínáld falafel mellé. Tálaláskor jól illik hozzá olívaolaj, paprika és petrezselyem.

Kenyérre kenve próbáld ki a fehérbab- vagy lencsekrémet; mártogatósnak a sűrű joghurtos mártás is jó választás. A humusz jellegzetes ízéhez tahinit, citromlevet és fokhagymát is adhatsz.

A tahinivel készült humuszkrém szezámmagot tartalmaz, amely allergiás reakciót válthat ki. Ha érzékeny vagy rá, válassz tahini nélküli változatot, és ellenőrizd az összetevőket.

A szóhasználat nem teljesen egységes: a humusz többnyire a csicseriborsóból, tahiniből és citromléből készült közel-keleti ételt jelenti, a humuszkrém pedig ennek kenhető, mártogatóként kínált változatát. Gyakran ugyanarra az ételre használják a két nevet.