Citromos muffin

Reszeld bele egy citrom sárga héját, a fehér részt hagyd ki, mert keserű lehet. A citromlevet a folyékony hozzávalókhoz add, a kész muffinra pedig csorgathatsz citromléből és porcukorból kevert mázat.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on általában 18–22 perc alatt sül meg. Akkor jó, ha a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán vagy néhány morzsával jön ki.

Igen, a reszelt héj önmagában is erős citromillatot ad, és kevésbé változtatja meg a tészta állagát, mint a lé. Ha csak levet használsz, a savanykás íz enyhébb lehet, a tészta pedig nedvesebb.

Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, és tartsd szobahőmérsékleten; így néhány napig puha marad. A hűtőben könnyebben kiszárad.

Igen. Csomagold a kihűlt muffinokat egyenként, majd tedd fagyasztóba; felengedésükhöz hagyd őket szobahőmérsékleten, a mázat pedig inkább csak ezután tedd rá.

Jól illik hozzá a natúr joghurt, a málna vagy az áfonya, és teához is kellemes sütemény. A citromos máz még hangsúlyosabbá teszi az ízét.

A citromos muffin ízét elsősorban a citrom héja és leve adja. A citrusos muffinban narancs vagy más citrusféle is lehet, ezért az íze gyakran édesebb és kevésbé savanykás.

A citromlé helyett használhatsz ugyanannyi lime-levet, a reszelt héjat pedig lime héjával válthatod ki. Narancs is megfelel, de édesebb, kevésbé savanyú ízt ad.