Céklaleves

Hámozd meg és kockázd fel a céklát, majd dinsztelt hagymával és alaplével főzd puhára, nagyjából 35–50 perc alatt. Turmixold simára, végül kevés ecettel vagy citromlével élénkítsd az ízét.

Mindkét formában jó: melegen tartalmasabb fogás, hidegen pedig frissítő leves. Hideg tálalás előtt hűtsd le teljesen, és keverj bele tejfölt vagy joghurtot közvetlenül tálaláskor.

Tejföllel vagy joghurttal, friss kaporral és egy kevés citromlével jól illik hozzá. Főtt tojással vagy egy szelet rozskenyérrel tartalmasabbá teheted.

Már főtt vagy sült céklával a leves nagyjából 15–20 perc alatt elkészül: párold meg a hagymát, add hozzá a felkockázott céklát és az alaplevet, majd forrald össze és turmixold le. A végén ecettel vagy citromlével állítsd be a savasságát.

A céklaleves általában egyszerű, simára turmixolt leves, míg a borscs gyakran káposztával, más zöldségekkel és húsos alaplével készül, darabosabb állaggal. A céklás borscsleves közelebb áll a céklaleveshez, de a borscsra jellemző zöldségek is kerülhetnek bele.

Zárt edényben, lehűtve általában 2–3 napig tartható el. Ha tejszínt vagy tejfölt is teszel bele, még jobb, ha azt csak tálaláskor kevered hozzá.

Igen, adagold jól záródó dobozba, és hagyj helyet a tetején, mert fagyáskor tágul. Kiolvasztás után melegítsd át alaposan, a tejfölt vagy tejszínt pedig inkább csak tálaláskor add hozzá.