Tudd, mi kerül a tányérodra
Bisque
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 75 kcal —
- Fehérje 2,3 g 5%
- Szénhidrát 5 g 2%
- Zsír 4,8 g 6%
- Telített zsírsavak 2,5 g 13%
- Rost 0,9 g 3%
- Cukrok 1,9 g —
- Nátrium 239 mg 10%
- Koleszterin 22 mg 7%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 100 µg 11%
- C-vitamin 3,9 mg 4%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 5,1 µg 4%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 0,58 mg 4%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0,54 µg 23%
- Kolin 13,4 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 28 mg 2%
- Vas 0,56 mg 3%
- Magnézium 10 mg 2%
- Foszfor 38 mg 3%
- Kálium 138 mg 3%
- Cink 2,8 mg 25%
- Réz 0,29 mg 32%
- Szelén 5,8 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 adag | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 adag | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ adag | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 adag | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 adag | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Kérdések erről: Bisque
Mi az a bisque?
A bisque francia eredetű, sűrű, krémes leves, amelyet hagyományosan rákfélék — például homár, garnéla vagy folyami rák — páncéljából főzött alaplével készítenek. A leszűrt levesbe tejszín is kerülhet.
Hogyan készíts bisque-et rákpáncélból?
Pirítsd meg a páncélokat kevés olajon hagymával és paradicsommal, öntsd fel alaplével vagy vízzel, majd gyöngyözve főzd körülbelül 30 percig. Szűrés után turmixold simára a levest, és a végén keverd bele a tejszínt.
Mivel sűrítheted a bisque-et?
A hagyományos, selymes állagot a tejszín és a páncélokból kioldódó ízek adják; egy kevés vajon pirított liszt is sűrítheti. Ha lisztet használsz, főzd pár percig a levesben, hogy ne maradjon lisztízű.
Mivel tálald a bisque-et?
Pirított kenyérkockával, fokhagymás pirítóssal vagy friss bagettel kínáld, a tetejére pedig tehetsz apróra vágott petrezselymet vagy néhány darab főtt garnélát. Előételként kisebb adagban is jól működik.
Meddig tartható el a bisque a hűtőben?
Tedd lefedett edényben a hűtőbe, amint kihűlt, és fogyaszd el két napon belül. Melegítéskor kis lángon, gyakran keverve forrósítsd át; ne forrald erősen, mert a tejszínes leves könnyen széteshet.
Le lehet fagyasztani a bisque-et?
Le lehet, de a tejszín állaga felengedés után szemcséssé válhat. Ha előre készíted, fagyaszd le tejszín nélkül, majd felengedés és kíméletes átmelegítés után add hozzá a tejszínt.
Allergének lehetnek a bisque-ben?
Igen: a rákfélékből készült bisque rákféle-allergént tartalmaz, a tejszínes változat pedig tejterméket is. Ha vendégeknek főzöl, kérdezd meg az ételérzékenységeiket, és az alaplé összetevőit is ellenőrizd.
Forrás: FNDDS (USDA) 28355250 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
