Almapüré

Hámozd meg és kockázd fel az almát, majd kevés vízzel, fedő alatt főzd puhára körülbelül 15 perc alatt. Törd át villával vagy botmixerrel; ha sűrűbbre szeretnéd, főzd még fedő nélkül.

Az édes-savanyú alma kiegyensúlyozott ízt ad, a lisztesebb húsú fajták pedig könnyen szétesnek főzés közben. Kóstold meg az almát főzés előtt: ha elég édes, cukrot sem kell hozzáadnod.

Hűtőben, tiszta, jól záródó edényben néhány napig tartsd. Lefagyaszthatod kisebb adagokban is; felengedés után keverd át, mert a leve kissé különválhat.

Fahéjjal vagy egy kevés citromlével ízesítheted, zabkására és palacsintára kanalazhatod. Sós köretként sült sertéshús mellé is jól illik.

Muffinban és kevert süteményben a zsiradék egy részét helyettesítheti, és nedvesebbé teszi a tésztát. Kezdd úgy, hogy a receptben szereplő olaj vagy vaj egy részét ugyanannyi almapürére cseréled; a tészta így tömörebb lehet.

Süteményben a banánpüré vagy a natúr joghurt lehet alternatíva, de mindkettő megváltoztatja az ízt és a tészta állagát. Ha az almapüré köretként szerepel, főtt, áttört alma adja a legközelebbi helyettesítést.

A simára tört, puha almapüré könnyen kanalazható; kisgyereknek ülve, felügyelet mellett kínáld. Egész almaszeletet ne adj mellé, mert kemény darabjai félrenyelést okozhatnak.