Revija

Praktičen seznam brezglutenskih mesnih narezkov

Mesni narezki so lahko del brezglutenske prehrane, vendar samo ime mesa ne pove, kaj vsebuje. Ta seznam uporabi kot izhodišče, nato preveri deklaracijo vsakega izdelka in način postrežbe.

Najprej preveri te mesne narezke

Navadni narezani puran, piščanec, pečena govedina in svinjina so dobro izhodišče. Meso samo po sebi ne vsebuje glutena, lahko pa ga vsebujejo začimbe, premazi, veziva, glazure ali arome v mesnih narezih.

Šunko, soljeno govedino, pastrami, salamo, feferone, mortadelo in posebne mesne narezke preveri posebej in ne sklepaj vnaprej. Recepti se med proizvajalci razlikujejo, zato imajo lahko dva izdelka z enakim splošnim imenom različne sestavine.

Kaj preveriti na deklaraciji

Če je mogoče, izberi izdelke, ki so jasno označeni kot brez glutena, vendar vseeno preberi seznam sestavin in informacije o alergenih. Pozorno preveri mešanice začimb, marinade, arome dima, škrobe in premaze, saj so lahko različnega izvora.

Preveri tudi opozorila glede skupne proizvodne opreme ali morebitnih sledov. Embalaža in recepture se lahko spremenijo, zato ponovno preveri tudi izdelek, ki ga že poznaš, namesto da se zaneseš na star vnos v prehranskem dnevniku.

Pazi pri mesnem pultu

Primerno meso lahko pride v stik z drobtinami ali drugim izdelkom prek skupnih rezalnikov, nožev, desk, rokavic ali površin vitrine. Če se želiš izogniti navzkrižnemu stiku, vprašaj, ali lahko uporabijo čisto opremo in sveže odprt kos mesa.

Vnaprej pakirane rezine je morda lažje preveriti, saj je priložena celotna deklaracija izdelka. Pri mesnem pultu prosi za originalno embalažo ali pisne informacije o sestavinah, namesto da se zaneseš samo na ustni opis.

Zabeleži točen izdelek

Zabeleži proizvajalca, ime izdelka in porcijo, ne vnesi le »mesni narezek«. Vrednosti maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in energije se lahko razlikujejo glede na kos mesa, dodane sestavine in način priprave.

Če je praktično, rezine stehtaj, saj se njihova debelina in velikost razlikujeta. Če tvoja aplikacija za sledenje ne prikazuje točnega izdelka, uporabi podatke o hranilni vrednosti z aktualne embalaže in ustvari svoj vnos, namesto da izbereš splošno ustrezen izdelek.

Tudi v reviji