Koja je riba najbolja kad želiš smršavjeti?
Ne postoji jedna riba koja jamči mršavljenje, ali neke se lakše uklapaju u kalorijski cilj. Najbolji izbor ovisi o veličini porcije, načinu pripreme i cjelokupnom obrascu prehrane.
Počni s nemasnom ribom
Nemasna bijela riba, poput bakalara, kolje, mola, oslića i lista, može sadržavati mnogo proteina i malo masti. Zato je često dobar izbor za zasitan glavni sastojak, a pritom ti ostaje prostora u kalorijskom budžetu za povrće, žitarice ili umake.
Točan broj kalorija ovisi o vrsti ribe, porciji i načinu pripreme, zato odaberi stavku koja najviše odgovara onome što si pojeo. Pri praćenju provjeri odnosi li se navedena masa na sirovu ili kuhanu ribu jer riba kuhanjem gubi vodu.
Uvrsti i masnu ribu
Losos, skuša, sardine, pastrva i haringa sadrže više masti nego većina bijele ribe pa obično imaju više kalorija. To ne znači da nisu dobar izbor za mršavljenje; samo znači da su veličina porcije i prilozi važniji kad ih bilježiš.
Masna riba može unijeti raznolikost u prehranu i biti zasitna, dok je s nemasnom ribom lakše složiti obrok s manje kalorija. Umjesto da jednu vrstu proglasimo najboljom, odaberi onu koja odgovara broju preostalih kalorija i obroku u kojem ćeš uživati.
Način pripreme može promijeniti ukupan broj kalorija
Pečenje na roštilju ili u pećnici, kuhanje na pari ili poširanje ribe obično olakšavaju praćenje kalorija, osobito ako odmjeriš dodane masnoće. Prženje, paniranje ili dodavanje kremastih umaka može znatno povećati broj kalorija u obroku, čak i kad je sama riba nemasna.
Ako ulje za kuhanje, maslac, panadu i umake ne uključuješ u unos recepta, zabilježi ih zasebno. Mjerenjem tih dodataka dobit ćeš jasniju sliku nego ako se usredotočiš samo na to piše li da je riba nemasna ili masna.
Odaberi ribu čiji unos možeš dosljedno pratiti
Praktičan izbor je riba koju voliš, koju možeš jednostavno podijeliti na porcije i čiji unos možeš dovoljno precizno zabilježiti. Svježa, smrznuta i konzervirana riba mogu biti dobar izbor, no provjeri je li konzervirana riba pakirana u ulju ili vodi te bilježiš li ocijeđenu ili ukupnu masu.
Usporedi ribu prema kalorijama i proteinima u porciji koju planiraš pojesti, a ne prema neodređenoj predodžbi o tome što je najzdravije. U mnogim obrocima čiji unos pratiš, izmjenjivanje nemasne bijele ribe i odmjerenih porcija masne ribe daje ti fleksibilnost, a da nijednu namirnicu ne smatraš rješenjem za mršavljenje.