Nove ideje za svakodnevnu upotrebu bademova mlijeka
Bademovo mlijeko može poslužiti za mnogo više od razrjeđivanja kave ili prelijevanja žitarica. Ovaj vodič objašnjava kako ga koristiti tijekom dana i kako ga točno evidentirati dok pratiš što jedeš.
Odaberi pravo bademovo mlijeko
Bademovo mlijeko dobiva se miješanjem badema s vodom i cijeđenjem smjese, no kupovne verzije mogu sadržavati i druge sastojke. Okus, gustoća i energetska vrijednost razlikuju se od proizvoda do proizvoda. Provjeri deklaraciju umjesto da pretpostaviš kako je svako pakiranje isto.
Nezaslađeno bademovo mlijeko obično je najlakše koristiti u slanim jelima jer ne dodaje primjetnu slatkoću. Zaslađene verzije i one s okusima mogu odgovarati pudinzima, zdjelicama za doručak i nekim pićima. Obogaćene verzije mogu sadržavati i dodatne hranjive tvari, pa ti deklaracija može pomoći pri usporedbi proizvoda.
Dok pratiš prehranu, evidentiraj količinu koju doista dodaješ jelu ili piću. Ako nešto ostane u zdjeli, vrču ili loncu, po mogućnosti prilagodi unos. Ako ga redovito koristiš, spremi točan proizvod u dnevnik prehrane jer generički unos možda neće odgovarati onome s pakiranja.
- Za umake, juhe i slana tijesta odaberi nezaslađeno bademovo mlijeko
- Isprobaj verziju s okusom u kaši ili jednostavnim pudinzima
- Protresi pakiranje prije izlijevanja ako tako piše na deklaraciji
- Pri evidentiranju koristi nutritivne podatke s vlastitog pakiranja
Unesi više raznolikosti u doručak
Bademovo mlijeko dobro pristaje svemu što za doručak treba dodatnu tekućinu. Umiješaj ga u zobenu kašu, namočene zobene pahuljice ili chia sjemenke i ostavi da suhi sastojci upiju tekućinu. Ako je smjesa pregusta, dodaj još malo mlijeka i evidentiraj tu dodatnu količinu.
Za glađi doručak izmiksaj bademovo mlijeko s voćem i zobenim pahuljicama. Smrznuto voće daje gušću smjesu, a svježe laganiju teksturu. Maslac od orašastih plodova, sjemenke ili jogurt mogu je učiniti punijom, ali svaki dodatak evidentiraj zasebno u dnevniku prehrane.
Bademovo mlijeko možeš upotrijebiti i za smjesu za palačinke ili vafle. Postupno njime zamijeni uobičajeno mlijeko i provjeri gustoću smjese prije nego što dodaš još. Nezaslađena verzija omogućuje ti bolju kontrolu nad konačnim okusom.
- Zobena kaša s naribanom jabukom i cimetom
- Namočene zobene pahuljice s bobičastim voćem i sjemenkama
- Chia puding sa zgnječenom bananom
- Palačinke prelivene toplim voćem
- Voćni napitak sa zobenim pahuljicama
Koristi ga i u drugim pićima, ne samo u čaju i kavi
Bademovo mlijeko može biti osnova toplih i hladnih pića. Nježno ga zagrij s kakaom i začinima ili ga prelij preko kave s ledom. Nemoj ga jako prokuhavati jer visoka temperatura može promijeniti teksturu nekih vrsta.
Za osvježavajuću varijantu izmiksaj ga s voćem, krastavcem ili lisnatim povrćem. Ako voliš gust napitak, počni s manje tekućine pa je postupno dodaj. Ne zaboravi da voće, sirupi i drugi dodaci zahtijevaju zasebne unose u dnevniku prehrane.
Okus možeš obogatiti sastojcima koji ne povećavaju mnogo volumen, poput cimeta, vanilije ili naribane korice citrusa. Tako nezaslađeni napitak može biti raznovrsniji, bez oslanjanja na jako zaslađeno bademovo mlijeko. Evidentiraj sve sastojke koji, s obzirom na upotrijebljenu količinu, znatno pridonose energetskoj vrijednosti.
- Zagrijano bademovo mlijeko s kakaom i cimetom
- Ledena kava s bademovim mlijekom
- Napitak od bobičastog voća i bademova mlijeka
- Bademovo mlijeko s bananom i vanilijom
- Ohlađeni napitak od krastavca i metvice
Dodaj ga slanim jelima
Nezaslađeno bademovo mlijeko može razrijediti juhu, omekšati pire od povrća i poslužiti kao osnova za jednostavan umak. Njegov blago orašast okus posebno se dobro slaže s gljivama, cvjetačom, tikvom i blagim začinima. Dodaj ga polako kako gotovo jelo ne bi postalo vodenasto.
Za kremasti umak za tjesteninu najprije skuhaj brašno s malo masnoće, a zatim postupno umiješaj bademovo mlijeko. Neprestano miješaj na umjerenoj vatri dok se umak ne zgusne, pa ga začini tako da odgovara ostatku obroka. Brašno, masnoću i bademovo mlijeko evidentiraj zasebno ili spremi recept i podijeli ga s obzirom na broj posluženih porcija.
Možeš njime zamijeniti i dio tekućine za kuhanje slanih žitarica ili leće. Tako će jelo imati mekšu teksturu i blag okus, a neće postati slatko. Prije takve upotrebe provjeri da bademovo mlijeko nije aromatizirano.
- Umiješaj ga u juhu od pečenog povrća
- Dodaj ga u pire od krumpira ili cvjetače
- Upotrijebi ga za umak za tjesteninu s gljivama ili začinskim biljem
- Dodaj ga u blagi povrtni curry
- Umiješaj ga u smjesu za slane palačinke
Peci s njim i pripremaj deserte
Bademovo mlijeko može zamijeniti kravlje mlijeko u mnogim kolačima, muffinima i kolačima iz lima. Upotrijebi količinu navedenu u receptu i provjeri ima li smjesa očekivanu gustoću. Budući da se proizvodi razlikuju po gustoći i slatkoći, okus i tekstura mogu se malo promijeniti.
Korisno je i za pudinge na bazi kreme, mliječnu rižu i puding od kruha. Zaslađena verzija ili ona s okusom vanilije može smanjiti potrebu za dodatnim zaslađivanjem, ali najprije kušaj smjesu. U dnevniku prehrane ipak evidentiraj svaki sastojak koji ide u gotovo jelo.
Za brz smrznuti desert izmiksaj bademovo mlijeko sa zrelim voćem pa zamrzni smjesu dok ne postane dovoljno čvrsta da je možeš jesti žlicom. Voće prirodno mijenja i slatkoću i teksturu, pa isprobaj kombinacije u kojima već uživaš. Evidentiraj cijelu smjesu kao recept, a zatim zabilježi porciju koju pojedeš.
- Muffini s limunom i bademovim mlijekom
- Pečeno voće s kremom od bademova mlijeka
- Mliječna riža s cimetom
- Puding od kruha s bobičastim voćem
- Smrznuti desert od banane i bademova mlijeka
Smanji bacanje hrane i pojednostavi praćenje
Otvoreno bademovo mlijeko čuvaj i iskoristi prema uputama na pakiranju. Prije ulijevanja pomiriši ga i provjeri izgled, osobito ako je već neko vrijeme otvoreno. Ako djeluje neobično, nemoj ga koristiti.
I male količine koje ostanu u pakiranju mogu dobro doći. Dodaj ih u zobenu kašu, juhu, smjesu za pečenje ili umak, umjesto da otvaraš novo pakiranje nekog drugog sastojka za istu namjenu. Malo mlijeka možeš uliti i u kalup za led te ga sačuvati za budući miksani napitak, ako upute za čuvanje dopuštaju zamrzavanje.
Za točno praćenje nemoj zaboraviti evidentirati bademovo mlijeko kao dodatni sastojak. Tijekom dana možeš ga zasebno uliti u kavu, umake i zdjelice za doručak. Povremeno mjerenje može ti pomoći da prepoznaš svoju uobičajenu porciju, no odgovarajuća količina ovisi o tome koliko ga doista koristiš.
- Isplaniraj sljedeći obrok prije nego što otvoriš novo pakiranje
- Preostalu malu količinu dodaj u zobenu kašu ili juhu
- Zamrzni ostatke ako su prikladni za pripremu miksanih napitaka
- Spremi podatke s pakiranja koje često koristiš u dnevnik prehrane