Şeker muzu

Kabukları sarı, meyvesi hafifçe yumuşak olanları seç; yeşil uçlar henüz tam olgunlaşmadığını gösterir. Kabukta birkaç kahverengi benek olması, içinin bozulduğu anlamına gelmez.

Yeşil şeker muzlarını oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde beklet. Olgunlaşmayı hızlandırmak için kâğıt bir torbaya koyup yanına elma veya armut ekleyebilirsin.

Olgunlaşmamış şeker muzunu buzdolabına koyma; soğuk, kabuğunun kararmasına ve olgunlaşmanın yavaşlamasına yol açar. Olgunlaşınca buzdolabında saklayabilir, kabuk kararsa da içi sağlam ve kokusu normalse meyveyi yiyebilirsin.

Evet. Kabuğunu soyup dilimle, dilimleri birbirine değmeden dondur; donunca kapalı bir kaba aktar. Donmuş parçaları smoothie’ye katabilir veya muzlu kek hamurunda kullanabilirsin.

Şeker muzu genellikle kabuğu soyulup taze yenir; tatlı aroması yoğurt, yulaf lapası ve smoothie’ye de yakışır. Olgun meyveyi ezerek muzlu kek veya pankek hamuruna katabilirsin.

Olgun şeker muzunu boyuna ikiye kesip tavada az yağla, orta ateşte yüzleri kızarana kadar pişirebilirsin; tatlı olarak yoğurtla, tuzlu yemeklerin yanında ise pilavla servis edilir. Çok yumuşamış muz, kızartırken kolayca dağılabilir.

Şeker muzu genellikle daha küçük ve daha tatlıdır; Cavendish muzu ise daha iri ve daha az tatlı bir tada sahiptir. Şeker muzu yerine Cavendish kullanacağın tariflerde meyveyi ezip hamura eklemek iyi sonuç verir.