Pink Lady elması

Bu, Cripps Pink adlı elma çeşidinin bilinen adıdır; dengeli tatlı-ekşi aroması ve diri, sulu etiyle tanınır. “Pink Lady” adı, kabuğunun pembe-kırmızı görünümünü çağrıştırır.

Evet. Diri eti pişerken kolayca dağılmaz; elmayı ince dilimleyip tarçınla karıştırarak turta ya da crumble içine koyabilirsin.

Dilimleri hemen limon suyuyla hafifçe harmanla; asit, kesilen yüzeyin kararmasını yavaşlatır. Salataya ekleyeceksen bunu servis etmeden kısa süre önce yap.

Buzdolabının sebzelik bölümünde, ezilmeyecek biçimde sakla; oda sıcaklığında daha çabuk yumuşar. Kesilmiş elmayı kapalı bir kapta buzdolabına koy ve mümkünse kısa sürede tüket.

Diri dokusu ve mayhoşluğu; ceviz, sert peynir ve yeşil yapraklılarla iyi uyum sağlar. İnce dilimleri salataya ekleyebilir ya da peynir tabağında çiğ sunabilirsin.

Pink Lady elması, belirgin tatlı-ekşi dengesi ve diri dokusuyla öne çıkar; sıradan elma ise tek bir çeşidi belirtmeyen daha genel bir addır. İkisini de aynı tariflerde kullanabilirsin.

Hayır; kabuğunu iyice yıkadıktan sonra elmayı kabuklu yiyebilirsin. Turta veya püre gibi daha yumuşak dokulu tariflerde soymak tercih edilebilir.