Meyan kökü

Bir fincan için 1–2 çay kaşığı ince doğranmış kuru kökü sıcak suya ekle, kapağı kapalı olarak 5–10 dakika demle ve süz. Kökü suda birkaç dakika kaynatmak daha yoğun bir tat verir.

Az miktarda tozu ekmek ve kurabiye hamuruna, tatlılara ya da baharat karışımlarına katabilirsin; tadı belirgin olduğundan önce bir tutamla başla. Toz, çaya da eklenebilir.

Hayır. Meyan kökü bitkinin köküdür; meyan kökü şekeri ise kök özütüyle yapılan bir şekerlemedir ve genellikle şeker ile başka malzemeler de içerir.

Adlandırma ve ürün biçimi değişebilir; ikisi de meyan kökü olarak satılan ürünlerdir. Verilen besin değerlerinde siyah meyan kökü 100 g’da 307 kcal, meyan kökü ise 311 kcal sağlar; ikisi de karbonhidrat bakımından benzerdir.

Kuru kökü ve tozunu ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde tut; nem kökün topaklanmasına ve aromasını yitirmesine yol açabilir. Hazırlanmış çayı buzdolabında saklayıp kısa sürede tüket.

Tatlı, yoğun ve hafif buruk aroması anason, tarçın ve zencefille iyi gider. Çayda, bazı tatlılarda ve meyan kökü şekerlemelerinde kullanılır.

Temizlenmiş kuru kök çiğnenebilir; sert ve lifli olduğu için küçük parçalar halinde kullanılır. Toz ya da çay olarak tüketmek de yaygın bir kullanım şeklidir.