Karpuzlu buzlu içecek

Çekirdeklerini ayıkladığın karpuzu küp küp doğrayıp tek sıra hâlinde dondur; yaklaşık 3 saat sonra mutfak robotunda kısa kısa çek. Karpuz zaten sulu olduğu için genellikle su eklemene gerek kalmaz.

Olgun ve tatlı karpuzla çoğu zaman gerekmez. Ekşilik istersen karıştırırken biraz limon suyu ekle; tadına bakıp gerekiyorsa az miktarda şeker ilave et.

Nane yaprağı ve limon suyu karpuzun tadını ferahlatır; misket limonu da iyi gider. Aromaları karpuzla birlikte kısa süre çek, naneyi fazla kullanırsan tadı baskınlaşabilir.

Dondurulmuş karpuz küplerini sağlam bir buzdolabı poşetine koyup temiz bir havan tokmağıyla veya merdaneyle ezebilirsin. Karışımı servis etmeden önce çatalla kabartarak buzlu dokusunu gevşet.

Hava almayan, sığ bir kapta dondur; servis öncesi birkaç dakika bekletip çatalla kazıyarak yeniden buzlu hâle getir. En iyi dokusu tazeyken olur; çözüldükten sonra tekrar dondurmak iri buz kristalleri oluşturabilir.

Karpuzlu buzlu içecek, dondurulmuş karpuzun ezilmesiyle buzlu ve kaşıkla yenebilen bir doku kazanır. Karpuz suyu ise sıkılmış ya da ezilmiş karpuzun sıvı hâlidir; süzülürse posası da azalır.