Kahveli dondurma

Krema ve süt karışımını ısıtıp içine ince çekilmiş kahve ekle; kahveyi yaklaşık 10 dakika demledikten sonra karışımı süz. Soğutup dondurma makinesinde çevir; makinen yoksa dondurucuya koyup buz kristallerini kırmak için yarım saatte bir karıştır.

Belirgin kahve aroması için espresso ya da ince çekilmiş koyu kavrulmuş kahve kullanabilirsin. Çekilmiş kahveyi karışıma doğrudan katmak yerine demleyip süzmek, dondurmada kumlu bir doku oluşmasını önler.

Hava geçirmeyen, dondurucuya uygun kapta sakla; yüzeyine temas edecek şekilde pişirme kâğıdı veya streç film koymak buzlanmayı azaltır. Servisten önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletirsen kaşıkla almak kolaylaşır.

Sade kurabiye, bitter çikolata parçaları ve kavrulmuş fındık kahve aromasını tamamlar. Affogato için bir top kahveli dondurmanın üzerine sıcak espresso dökebilirsin.

Benzer kahve tadı için moka kremalı dondurma kullanabilirsin; daha hafif kahve aroması istersen sade dondurmayı espressoyla birlikte servis et. Sıcak kahveyi dondurmanın üzerine dökeceksen servis anında ekle.

Kahveyle yapıldığı için genellikle kafein içerir; miktarı kullanılan kahvenin türüne ve tarifteki miktarına bağlıdır. Kafeinsiz kahveyle hazırlanmış olanı tercih edebilirsin.

Kahveli dondurma kahve aromasıyla öne çıkar; moka kremalı dondurmada ise kahveye kakao veya çikolata aroması eşlik eder. Moka kremalı dondurmanın 100 gramı 291 kcal, kahveli dondurmanın 100 gramı 171 kcal içerir.