Füme domuz filetosu

Füme edilmesi tek başına ürünün pişmiş olduğu anlamına gelmez; ambalajda pişmiş ya da tüketime hazır olduğu belirtilmiyorsa çiğ kabul et. Bütün parça domuz etini merkez sıcaklığı 63 °C’ye ulaşana kadar pişirip kesmeden önce 3 dakika dinlendir.

Tüketime hazır dilimleri orta ateşte, az yağlanmış tavada her yüzünü yaklaşık 1 dakika ısıt; uzun süre kızartırsan kuruyabilir. Çiğ ürünse yalnızca ısıtmak yetmez, içini güvenli sıcaklığa kadar pişir.

Açtıktan sonra hava almayacak biçimde sarıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Daha uzun süre tutacaksan porsiyonlayıp dondur; çözdürmek için buzdolabına al.

İnce dilimleri tost ve sandviçe, omlete ya da kremalı makarnaya ekleyebilirsin. Patates, lahana, hardal ve yumurtayla da iyi gider; yemeğe tuz katmadan önce tadına bak, füme et zaten tuzlu olabilir.

Kanada usulü domuz filetosu daha fazla protein içerir: 100 gramında 35,7 g, füme domuz filetosunun 100 gramında ise 14 g protein vardır.

Hayır. Domuz bonfile, bel bölgesinin daha küçük ve yumuşak kasıdır; domuz filetosu daha büyük bir kesimdir ve füme edilerek lezzet kazanır. Bonfilede 100 gramda 27 g protein bulunur; füme domuz filetosunda bu miktar 14 g’dır.