Brownie

Önceden ısıtılmış 175 °C fırında, orta boy kare bir kalıpta yaklaşık 20–25 dakika pişir. Ortasına batırdığın kürdan tamamen temiz çıkmamalı; üzerinde nemli kırıntılar kalınca brownie’yi çıkar.

Hamuru yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştır; fazla çırpmak dokusunu kek gibi yapabilir. Fırından çıkarınca kalıpta soğut, çünkü sıcakken kesersen dağılabilir.

Tamamen soğuyan brownie’yi hava almayan bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dilimleyip aralarına pişirme kâğıdı koyarak dondur; çözdürürken oda sıcaklığında beklet.

Ilık brownie’yi vanilyalı dondurma, çırpılmış krema ya da taze çilekle servis edebilirsin. Ceviz veya fındık da çikolatalı tadına ve yoğun dokusuna yakışır.

Brownie genellikle kalıpta pişirilip kare dilimlere kesilir; brownie kurabiyesi ise tek tek porsiyonlanır ve daha kurabiye benzeri bir dış yüzey kazanır. Verilen değerlere göre 100 g brownie kurabiyesi 466 kcal, brownie ise 489 kcal içerir.

Küçük, yaklaşık 50 gramlık bir dilim brownie 245 kcal içerir. Daha küçük parçalara kesmek, porsiyonu kolayca ayarlamanı sağlar.