Tabağınızda ne olduğunu bilin
Bisque çorbası
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 75 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Karbonhidrat 5 g 2%
- Yağ 4,8 g 6%
- Doymuş yağ 2,5 g 13%
- Lif 0,9 g 3%
- Şekerler 1,9 g —
- Sodyum 239 mg 10%
- Kolesterol 22 mg 7%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 100 µg 11%
- C vitamini 3,9 mg 4%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- E vitamini 0,44 mg 3%
- K vitamini 5,1 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niasin (B3) 0,58 mg 4%
- B6 vitamini 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12 vitamini 0,54 µg 23%
- Kolin 13,4 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 28 mg 2%
- Demir 0,56 mg 3%
- Magnezyum 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potasyum 138 mg 3%
- Çinko 2,8 mg 25%
- Bakır 0,29 mg 32%
- Selenyum 5,8 µg 11%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 porsiyon | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porsiyon | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ porsiyon | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porsiyon | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porsiyon | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Bisque çorbası hakkında sorular
Bisque çorbası nedir?
Fransız mutfağından gelen, geleneksel olarak kabuklu deniz ürünleriyle hazırlanan yoğun ve pürüzsüz bir çorbadır. Karides, ıstakoz veya yengeç kabuklarının aroması çoğunlukla et suyuna geçirilir; krema kıvamını zenginleştirir.
Bisque çorbası evde nasıl yapılır?
Karides ya da ıstakoz kabuklarını soğan, kereviz ve salçayla kavur; su veya balık suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynat. Süzdüğün suyu krema ve deniz ürünü etiyle birleştir, birkaç dakika ısıt; kabukları blenderdan geçirip çorbada bırakma.
Bisque çorbasına krema yerine ne konur?
Daha hafif bir kıvam için kremanın bir kısmını sütle değiştirebilir, çorbayı koyulaştırmak için az miktarda haşlanmış patatesi püre hâline getirebilirsin. Krema kullanmıyorsan, püreyi ekledikten sonra çorbayı kuvvetlice kaynatma; kıvamı bozulabilir.
Bisque çorbası nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır?
Çorbayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden kapaklı bir kaba alıp buzdolabında sakla ve üç gün içinde tüket. Kısık ateşte, sık sık karıştırarak ısıt; kremalı çorbayı fokurdatma, çünkü ayrışabilir.
Bisque çorbası hangi yemeklerle servis edilir?
Küçük bir başlangıç porsiyonu olarak kızarmış ekmek, kruton veya sade bir yeşil salatayla iyi gider. Üzerine birkaç parça karides ve ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsin.
Bisque çorbasını pürüzsüz yapmak için ne yapmalı?
Pişmiş sebze ve aromatikleri el blenderıyla çek, ardından çorbayı ince süzgeçten geçir. Deniz ürünü kabuklarını püreye katma; sert parçalar süzülse bile çorbanın dokusunu bozabilir.
Bisque çorbası deniz ürünü alerjisi olanlar için uygun mudur?
Geleneksel bisque karides, ıstakoz veya yengeç gibi kabuklu deniz ürünleriyle yapılır; et suyu da bu ürünlerin kabuklarından hazırlanabilir. Deniz ürünü alerjin varsa bu çorbayı tüketme.
Bisque çorbası hangi deniz ürünleriyle yapılır?
En bilinen türleri karidesli ve ıstakozludur; yengeç de kullanılabilir. Kabukları et suyuna aroma verir, ayıklanmış deniz ürünü eti ise çoğunlukla servis sırasında çorbaya eklenir.
Kaynak: FNDDS (USDA) 28355250 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
