Atlantik pisi nigirisi

Nigiriyi parmaklarınla ya da çubukla alıp balık tarafını soya sosuna hafifçe değdir; pirinç sosu fazla çekip dağılabilir. Wasabi ve zencefil turşusu eşlik edebilir; zencefili nigirilerin arasında damak temizlemek için ye.

Genellikle ince dilimlenmiş çiğ Atlantik pisi pirinç topunun üzerine konur. Evde hazırlayacaksan çiğ tüketim için uygun balık kullan ve hazırlayana kadar buzdolabında soğuk tut.

Suşi pirincini pişirip pirinç sirkesiyle tatlandır; elini hafifçe ıslatıp küçük, gevşek bir oval şekil ver. Üzerine ince balık dilimi koy; pirinci sıkıca bastırma, yoksa nigiri sertleşir.

Çiğ balık içerdiğinden hazırladıktan sonra bekletmeden ye; artanı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve mümkünse aynı gün tüket. Oda sıcaklığında uzun süre bırakma; pirinç de kuruyup sertleşir.

Soya sosu, az miktarda wasabi ve zencefil turşusu klasik eşlikçilerdir. Salatalık salatası ya da miso çorbası da suşi öğününe yakışır.

Nigiride balık dilimi sirkeli pirincin üzerine konur; sashimi ise pirinçsiz balık dilimidir. Bu nedenle sashimi karbonhidrat içermez; Atlantik pisi nigirisinin 100 gramı 17 g karbonhidrat içerir.

Benzer isimli halibut nigirisi 100 gramda 157 kcal içerir; Atlantik pisi nigirisi ise 110 kcal içerir. Aradaki fark, pirinç ve balık oranı gibi tarif ayrıntılarından kaynaklanabilir.